خواص شگفت‌انگیز ارده کنجد برای سلامتی: چرا باید در رژیم غذایی شما باشد؟

مواد غذایی که روزانه می‌خوریم، به‌شکل مستقیم روی سلامت بدن ما اثر می‌گذارند. در نتیجه می‌توانیم با بالابردن اطلاعاتمان درباره ارزش مواد خوراکی مختلف، به حفظ سلامتمان کمک کرده و از بیماری‌ها دوری کنیم. مواد خوراکی طبیعی (مانند شیره انگور و عسل) نسبت به خوراکی‌ها صنعتی (مانند کرم کاکائو و شکلات) ارزش غذایی بالاتری دارند و برای بدن مفیدند. بنابراین بهتر است تا جایی که امکان دارد، آن‌ها را با محصولات کارخانه‌ای با ارزش غذایی کم جایگزین کنیم.

یکی از محصولاتی که ارزش غذایی بالایی دارد، ارده کنجد است. این محصول لذیذ خواص زیادی دارد، از بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری کرده و به سلامت بدن کمک می‌کند. در ادامه این مقاله همراه ما باشید تا بیشتر با خواص ارده کنجد آشنا شویم و تاثیرات آن را روی بدن بررسی کنیم.

ارده چیست؟

برای آشنایی با خواص این خوراکی خوشمزه، بهتر است ابتدا بگوییم ارده کنجد چیست و چگونه تهیه می‌شود. ارده در واقع همان کنجد کوبیده‌شده است و هیچ ماده افزودنی دیگری ندارد. یکی از دلایل ارزش غذای بالای آن نیز همین سادگی تهیه آن است. ارده کنجد با روش‌های مختلف صنعتی و خانگی تولید می‌شود. اما به‌شکل کلی برای تهیه آن باید کنجد بوداده را تا جایی بکوبید تا بافت آن به‌شکل کرمی غلیظ در بیاید.

طبع ارده

منشا بسیاری از بیماری‌ها، به‌ویژه بیماری‌های خودایمنی، طبع سرد مواد غذایی است که مصرف می‌کنیم. اما خوشبختانه این ماده غذایی طبع گرم و تر دارد. در نتیجه گزینه‌ای مناسب برای افراد سرد مزاج است. بهتر است ارده کنجد را با مصلح آن مصرف کنید. مصلح به ماده غذایی گفته می‌شود که اثر ماده غذایی دیگری را اصلاح یا متعادل می‌کند. در ادامه به تعدادی مصلح برای ارده اشاره می‌کنیم:

• عسل
• ماست
• عرق کاسنی
• آب لیمو
• پونه
• سرکه
• میوه‌هایی که طبع سرد دارند.

مصرف این خوراکی‌ها همراه با ارده کمک می‌کند در کنار بهره بردن از خواص ارده و فواید بی‌شمار آن، طبع بدنتان به‌ویژه در فصل تابستان از تعادل خارج نشود.

طبق مقاله health line:

Tahini contains anotioxidants called lignans, which help prevent free radical damage in your body and may reduce your risk of disease

ارده کنجد حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام لیگنان است که به جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد در بدن شما کمک می کند و ممکن است خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهد.

جدول ارزش غذایی ارده

جدول زیر ارزش غذایی ارده را در هر 100 گرم نشان می‌دهد. ارده کنجد سرشار از کلسیم است که از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. از طرفی هر 100 گرم ارده حدود 17 گرم پروتئین دارد، در نتیجه یکی از منابع بسیار خوب پروتئین گیاهی است.

فواید و خواص ارده کنجد

هما‌ن‌طور که پیش‌تر نیز اشاره کردیم، ارده سرشار از خواص مختلف است و فواید زیادی برای سلامت بدن ما دارد. به‌همین دلیل وجود آن در سفره غذایی اهمیت زیادی دارد. در ادامه به تعدادی از این فواید اشاره می‌کنیم.

1. سلامت و استحکام دندان و استخوان

هما‌ن‌طور که در جدول ارزش غذایی بالا مشخص است، ارده منبعی غنی از کلسیم و فسفر است. این دو ماده ارزشمند نقش مهمی در سلامت استخوان و دندان دارند. مصرف ارده استحکام استخوان و دندان شما را حفظ می‌کند. در نتیجه از خراب شدن دندان‌ها و پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

2. پیشگیری از سرطان

دانه کنجد و فراورده‌های آن سرشار از مواد آنتی اکسیدان هستند. یکی از فواید مصرف آنتی آکسیدان‌ها، پیشگیری از سرطان و سایر بیماری‌های خودایمنی است.

3. مفید برای کم‌خونی

یکی دیگر از خواص ارده کنجد، وجود آهن در آن و کمک به بهبود کم‌خونی است. آهن یکی دیگر از عناصر مهمی است که در دانه کنجد به میزان قابل‌توجهی وجود دارد. آهن با کمک به تولید گلبول‌های قرمز، از ابتلا به کم‌خونی تا حد زیادی جلوگیری می‌کند.

4. تامین انرژی

هر صد گرم ارده حدود 568 کیلوکالری انرژی دارد. در نتیجه پزشکان مصرف آن را به‌ویژه در وعده صبحانه پیشنهاد می‌کنند. ترکیب ارده و شیره انگور یکی از ترکیب‌های پرطرفدار صبحانه برای ایرانیان است و انرژی آن‌ها را در طول روز تامین می‌کند.

5. خواص ضد باکتریایی

ارده ایمنی بدن را تقویت می‌کند. ارده کنجد خواص ضد باکتریایی دارد که به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و از ابتلا به بیماری‌های مختلف جلوگیری می‌کند. پس اگر به سلامت خودتان اهمیت می‌دهید، در خرید ارده کنجد و مصرف آن شک نداشته باشید.

6. مفید برای ورزشکاران

ارده منبعی غنی از پروتئین، فسفر و چربی‌های سالم است. بنابراین با انرژی قابل‌توجهی که دارد، به عضله‌سازی، بازسازی عضلات و تامین انرژی ورزشکاران کمک می‌کند.

7. تقویت حافظه

تحقیقات نشان می‌دهند مصرف کنجد به تقویت حافظه کمک می‌کند. در نتیجه پیشنهاد می‌کنیم از مصرف آن غافل نشوید و حتما آن را برای اضافه‌کردن به رژیم غذایی کودکانتان در نظر داشته باشید.

بهترین زمان مصرف ارده

از‌ آن‌جایی که ارده انرژی مفید بالایی دارد و سرشار از مواد مغذی است، بهتر است آن را در وعده صبحانه میل کنید. این کار باعث می‌شود انرژی کافی برای ادامه روزتان داشته باشید و جذب آن نیز بهتر انجام می‌شود. خوردن ارده کنجد همراه با عسل یا شیره انگور برای وعده قبل از تمرین ورزشکاران فواید زیادی دارد. چون انرژی ورزشکاران را برای تمرینات سنگین تامین می‌کند تا بدن زیر فشار تمرین خالی نکند.

جالب است بدانید این خوراکی برای وعده بعد از تمرین نیز گزینه مناسبی است. ورزشکاران برای افزایش حجم توده عضلانی به پروتئین نیاز دارند و هما‌ن‌طور که می‌دانید ارده کنجد منبعی غنی از پروتئین است. از طرفی به جبران انرژی ازدست‌رفته نیز کمک می‌کند.

یکی دیگر از خواص ارده کنجد فیبر بالای آن است. اگر قصد کاهش وزن دارید، می‌توانید از آن به‌عنوان یکی از میان وعده‌های خود استفاده کنید. چون به‌دلیل فیبر بالا شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد. اما توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد آن باعث چاقی می‌شود. بنابراین در هر وعده تنها یک الی دو قاشق از آن را مصرف کنید و در خوردن آن زیاده‌روی نکنید.

طریقه مصرف ارده

ارده به‌تنهایی مزه‌ای تلخ و گس دارد. به همین دلیل بیشتر افراد آن را همراه با شیرین‌کننده‌های طبیعی میل می‌کنند. بسیاری از افراد ارده کنجد را با شیره خرما، شیره انگور، عسل و خرما ترکیب کرده و میل می‌کنند.

توجه داشته باشید که طبع ارده گرم و تر است. ترکیب آن با سایر موادی که طبع گرم دارند، به‌ویژه در فصل تابستان، ممکن است باعث سنگینی معده شود و شما را اذیت کند. از طرفی این ترکیبات برای افرادی با مزاج سرد مفید است و در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها از آن‌ها محافظت می‌کند.

بااین‌حال ترکیبات مختلف دیگری نیز در بازار موجود است. مثلا می‌توانید ارده کنجد شکلاتی یا فندقی را امتحان کنید. این ترکیبات خوشمزه در کنار خواص زیاد، طعم جذابی دارند و برای ذائقه کودکان هم بسیار مناسب هستند.    

سخن نهایی

انتخاب مواد غذایی سالم و مفید بدن شما را سالم و سلامت نگه می‌دارد. کنجد و فراورده‌های آن یکی از گزینه‌هایی هستند که به سلامت بدن شما کمک می‌کنند. در این مقاله با خواص ارده کنجد آشنا شدیم و فواید آن را برای بدن بررسی کردیم. هنگام مصرف این ماده غذایی توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد هرچیزی می‌تواند به بدنتان آسیب برساند. پس در کنار در نظر داشتن خواص ارده، در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.