نحوه درست کردن کره فندق خانگی درجه یک

نوتلا و دیگر کرم فندقی‌های شکلاتی و ساده، از رایج‌ترین محصولات موجود در بازار هستند. اما محبوبیت بالای آن‌ها باعث شده است تا افرادی که برای تغذیه سالم و خانگی اهمیت قائل می‌شوند، دنبال جایگزینی برای نمونه‌های شرکتی و بازاری، با محصولات خانگی و با مواد اولیه تازه باشند.

بنابراین در این مقاله طرز تهیه کره فندق خانگی را آموزش می‌دهیم تا یک خوراکی سالم و مغذی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. همراهمان بمانید.

مواد لازم طرز تهیه کره فندق خانگی

قبل از آموزش درست کردن کره فندق، بهتر است این نکته را در نظر بگیرید که مواد اولیه‌تان باید تازه باشند. هرچه تازگی آن‌ها بیشتر باشد و در مقدار استفاده از آن‌ها دقت کنید، کره فندق شما طعم و کیفیت بهتری خواهد داشت. در طرز تهیه کره فندق خانگی به مواد زیر نیاز دارید:

مواد اولیه	میزان
فندق خام	200 گرم
پودر قند	3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون	5 قاشق غذاخوری

گام به گام آموزش درست کردن کره فندق

اولین مرحله برای درست‌کردن یک کره فندق خانگی و خوشمزه، برشته کردن فندق‌ است. ابتدا باید فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. در این فاصله فندق‌های خام را روی سینی فر بریزید و پس از داغ شدن فر، سینی حاوی فندق‌ها را در آن قرار دهید و آن‌ها به‌مدت 10 تا 15 دقیقه برشته کنید. برای طلایی‌شدن یک‌دست فندق‌ها، هر چند دقیقه یک‌بار آن‌ها را تکان دهید.

مرحله بعد کندن پوست فندق‌ها است. آن‌ها را باید را در یک حوله تمیز بپیچید و برای جدا شدن پوستشان، مالش دهید. ممکن است پوست تمام فندق‌ها جدا نشود که اشکالی ندارد.

فندق‌های برشته و پوست‌گرفته شده را در غذاساز یا مخلوط کن قوی بریزید و با چند پالس خرد کنید. سپس آن‌ها را به‌مدت 5 تا 10 دقیقه آسیاب کنید و هرچند دقیقه یک‌بار، برای جمع‌کردن فندق‌های چسبیده به جداره‌ها دستگاه را خاموش کنید و بعد از آن دوباره به آسیاب‌کردن ادامه دهید.

برای نرم‌تر شدن بافت کره، در این مرحله از طرز تهیه کره فندق خانگی روغن زیتون را اضافه کنید. در نهایت بعد از 5 تا 10 دقیقه، یک کره نرم و کرم‌مانند به‌دست می‌آید که می‌توانید پودر قند را برای شیرین‌شدن آن اضافه کنید.

مزایا کره فندق خانگی¹

کره فندق مزایای بسیاری دارد اما مصرف نمونه‌های شرکتی آن را به‌دلیل اضافه شدن مواد افزودنی و نگهدارنده و استفاده‌نکردن از مواد اولیه تازه توصیه نمی‌کنیم. از جمله فواید این خوراکی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• فندق سرشار از آنتی اکسیدان‌های مختلف مانند ویتامین E است که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از آزاد شدن رادیکال‌ها محافظت می‌کند. آنتی اکسیدان موجود در کره فندق نیز به کاهش اشتها، لاغری و عضله‌سازی کمک می‌کند.
• فندق دارای چربی‌های غیراشباع است که با کاهش سطح کلسترول بد (LDL) ، سطح کلسترول خوب    (HDL)  را افزایش می‌دهند. در نتیجه این خوراکی به کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
• در کره فندق خانگی فیبر کافی وجود دارد که سطح قند خون را تنظیم کرده و از ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می‌کند. همچنین این ماده در ایجاد حس سیری و به‌دنبال آن لاغری نیز نقش جدی دارد.
• مصرف منظم فندق عملکرد حافظه و قوه شناختی فرد را بهبود می‌بخشد. بنابراین با گنجاندن کره آن در برنامه غذایی خود زوال عقل را به عقب می‌اندازید.
• ورزشکاران به منبع سرشاری از انرژی نیاز دارند تا بتوانند به فعالیت‌های خود ادامه دهند. کره فندق با کالری و چربی بالای خود منبع انرژی مناسبی برای آن‌ها است.
• فیبر و پروتئین موجود در کره فندق به‌دلیل ویژگی‌های ساختاری خود در فرد حس سیری ایجاد می‌کنند و به ‌این ترتیب ساعت‌های زیادی بی‌نیاز به وعده غذایی خواهند بود. بنابراین فرد با مصرف کالری کمتر در هر روز، تناسب اندام خواهد داشت و به هدفش برای کاهش وزن می‌رسد.

نکات مهم در تهیه کره فندق خانگی

علاوه‌بر نکاتی که در طرز تهیه کره فندق خانگی توضیح دادیم، به موارد زیر نیز دقت کنید:

• استفاده از فندق مانده و بی‌کیفیت، شما را از نتیجه‌گیری دلخواه دور می‌کند. توصیه می‌کنیم کره فندق را فقط با مواد اولیه تازه و باکیفیت درست کنید.
• زمان برشته‌کردن فندق‌ها روی گاز یا در فر، دقت کنید آن‌ها را نسوزانید. چون طعم کره فندق را تلخ می‌کند.
• همان‌طور که در آموزش درست کردن کره فندق اشاره کردیم دستگاه مخلوط کن یا غذاساز شما باید قوی باشد. در غیر این‌صورت بافت کرم‌مانندی به‌دست نخواهد آمد و احتمال آسیب‌دیدن دستگاه نیز وجود دارد.
• در صورتی که کره فندق بیش از حد خشک است و بافت نرمی ندارد، از روغن فندق یا زیتون برای رسیدن به بافت مناسب استفاده کنید.
• برای آنکه کره نهایی طعم دلنشینی داشته باشد، از شیرین‌کننده‌هایی مانند عسل یا شکر استفاده کرده و در صورت تمایل وانیل، شکلات یا پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.

نکات مهم در نگه داری کره فندق خانگی

رعایت مراحل طرز تهیه کره فندق کمک می‌کند تا این خوراکی را با بهترین کیفیت تهیه کنید، اما برای نگهداری آن نیز باید به نکاتی دقت کنید. از جمله:

• برای نگهداری از کره فندق خانگی، ظرف مناسبی انتخاب کنید. ظرف شیشه دردار بهترین انتخاب است و تا مدت‌ها بافت و طعم کره شما را حفظ می‌کند.
• یک شب قبل از درست‌کردن کره فندق، ظرف موردنظر خود را بشویید و درپوش آن را باز بگذارید تا بوی آن خارج شود.
• قبل از ریختن کره فندق در ظرف، از خشک بودن کامل آن اطمینان حاصل کنید.
• برای جلوگیری از خراب‌شدن این خوراکی، از مواد اولیه‌ای که در آموزش درست کردن کره فندق معرفی کردیم، به اندازه مصرف خود کم کرده و در صورت نیاز مجددا کره تازه تهیه کنید.
• بهترین زمان برای نگهداری کره فندق در یخچال 2 ماه است. اگر مقدار زیادی از این خوراکی را درست کرده‌اید، مازاد آن را در فریز قرار دهید و تا 6 ماه از آن نگهداری کنید.

طرز تهیه کره فندق شکلاتی

طرز تهیه کره فندق خانگی شکلاتی به این شکل است که علاوه‌بر مواد بالا، به شکلات تخته‌ای یا پودر کاکائو نیاز دارید. سپس مراحل زیر را دنبال کنید:

• در صورت استفاده از شکلات تخته‌ای، آن‌ را در یک کاسه یا ظرف شیشه‌ای بریزید و شکلات را با قراردادن روی کتری یا قابلمه حاوی آب در حال جوش، بنماری کنید. در صورت داشتن مایکروویو می‌توانید از آن نیز استفاده کنید.
• شکلات آب‌شده یا پودر کاکائو را به فندق‌های آسیاب‌شده اضافه کرده و دستگاه غذاساز را روشن کنید تا تمام مواد به‌خوبی ترکیب شوند و بافت نهایی یک‌دست باشد.
• در صورت تمایل دو قاشق عسل و مقداری وانیل نیز به ترکیب کره فندقی شکلاتی خود اضافه کنید تا طعم متعادل‌تر و بهتری داشته باشد و شبیه به محصولات شرکتی شود.

سوالات متداول

چرا باید طرز تهیه کره فندقی خانگی را یاد بگیرید؟

محصولات شرکتی به‌دلیل داشتن مواد نگهدارنده و دیگر افزودنی‌ها، انتخاب چندان سالمی به‌نظر نمی‌رسند. در حالیکه زمان تهیه کره فندی در خانه از مواد اضافه استفاده نمی‌کنید.

چرا استفاده از مواد اولیه تازه در تهیه کره فندق خانگی اهمیت دارد؟

به‌دلیل استفاده‌نکردن از مواد افزودنی در آموزش درست کردن کره فندق، طعم نهایی آن کاملا وابسته به کیفیت مواد اولیه خواهد بود. فندق مانده طعم کره نهایی را تلخ یا نامطلوب خواهد کرد.

مزایای کره فندق خانگی چیست؟

این خوراکی خوشمزه مزایای متعددی دارد. از جمله منبعی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، داشتن چربی‌های غیراشباع سالم، بهبود عملکرد مغز و حافظه، منبع عالی انرژی و داشتن مواد معدنی مانند فیبر و پروتئین.

مهم ترین نکته در نگهداری از کره فندق خانگی کدام است؟

پیش از هرچیزی باید این خوراکی را به مقدار موردنیاز خود تهیه کنید. سپس باید از آن در یک ظرف تمیز و خشک در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

سخن نهایی

با آنکه محصولاتی مانند نوتلا نامی آشنا برای طرفداران فندق و شکلات هستند، اما به‌دلیل استفاده از مواد ناسالم، نگهدارنده و افزودنی، با وجود طعم خوبی که دارند سالم نیستند. بنابراین بسیاری از افراد با یادگیری طرز تهیه کره فندق خانگی که در این مقاله توضیح دادیم، یک جایگزین باکیفیت و خوش‌طعم را آماده می‌کنند.

علاوه‌بر این شما در کنار آموزش درست کردن کره فندق، باید با نکات نگهداری از آن نیز آشنا شوید که شامل استفاده از ظرف مناسب، تمیز و خشک می‌شود. سپس می‌توانید این خوراکی را حتی تا 6 ماه در یخچال یا فریز خود نگهداری کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

1. https://ayoubs.ca/blogs/news/recipe-for-hazelnut-butter ↩︎