کره مغزیجات
آجیل
باکس هدیه
آجیل مخلوط
پسته
بادام درختی
بادام زمینی
فندق
گردو
تخم کدو
تخمه آفتابگردان
بادام هندی
خشکبار
خرما
عناب
توت خشک
انجیر خشک
کشمش
زعفران
سایر خشکبار
مزه و تنقلات
مواد اولیه قنادی
پک آجیل و خشکبار
عسل
ارتباط با ما
خرید عمده
شرایط مرجوعی
بلاگ
آجیل شب عیدطرز تهیه انواع شیرینی
طرز تهیه شیرینی توت بادامی (سنتی و رژیمی) رسپی کامل مرحله به مرحله
تیر
شیرینی توت بادامی خانگی در رنگهای متنوع با تزئین خلال پسته یک شیرینی سنتی ایرانی که ظاهری شبیه میوه توت دارد.
تصور کنید نزدیک عید نوروز است و میخواهید مهمانان را با شیرینیهای خانگی خودتان غافلگیر کنید. اما فر شما مشغول پختن کیک است یا شاید اصلاً فر ندارید. نگران نباشید! شیرینی توت بادامی همان راهحل ساده و جذابی است که دنبالش میگردید. من خودم اولین بار که این شیرینی را دیدم فکر کردم از میوه توت تهیه شده، چون دقیقاً شکل توت سفید بود. بعدها با تعجب فهمیدم که در تهیه این شیرینی سنتی ایرانی اصلاً از توت استفاده نمیشود و فقط ظاهرش شبیه توت است. در ادامه با داستان و دستور کامل این شیرینی خوشمزه همراه باشید تا گام به گام یاد بگیریم چطور آن را مثل یک قناد حرفهای در خانه درست کنیم.
شیرینی توت یکی از شیرینیهای اصیل ایرانی است که بیشتر برای مناسبتهایی مثل عید نوروز یا شب یلدا تهیه میشود. دلیل محبوبیت آن، طعمدلپذیر بادام و طرز تهیه آسان آن است؛ بهعلاوه برای درست کردنش حتی به فر هم نیازی ندارید. این شیرینی ماندگاری بالایی دارد و میتوانید آن را مدت نسبتاً طولانی بدون افت کیفیت نگهداری کنید
. شیرینی توت بادامی همانطور که از نامش پیداست با پودر بادام تهیه میشود و بافتی نرم و مرطوب دارد. با رعایت نکاتی که در این مطلب گفته شده، حتی اگر مبتدی هم باشید میتوانید این شیرینی سنتی را به سادگی آماده کنید و از نتیجه کار لذت ببرید.
در این بلاگپست، ابتدا مواد لازم و دستور تهیه مرحله به مرحله شیرینی توت بادامی کلاسیک را توضیح میدهیم. سپس به سراغ فوتوفنها و نکات مهم میرویم تا قلقهای کار دستتان بیاید. همچنین انواع شیرینی توت را معرفی میکنیم؛ از نسخه سنتی و زعفرانی گرفته تا شیرینی توت پستهای و نارگیلی. در انتها هم یک نسخه رژیمی (بدون شکر) برای افراد دیابتی یا رژیمدار ارائه خواهیم کرد و به سوالات متداول درباره چالشهای تهیه این شیرینی در منزل پاسخ میدهیم. پس پیشبند خود را ببندید و آماده شروع شوید!
مواد لازم برای تهیه شیرینی توت بادامی کلاسیک
قبل از شروع، مواد اولیه را آماده کنید. مواد لازم این شیرینی بسیار کم و در دسترس هستند. با ترکیب این چند قلم، خمیری شبیه مارزیپان بادام درست میکنیم و به شکل توت فرم میدهیم:
| ماده اولیه | مقدار | توضیحات تکمیلی |
|---|---|---|
| مغز بادام خام | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار (≈ ۲۰۰ گرم) | بادام خام بدون نمک؛ در صورت داشتن پوست، باید قبل از آسیاب گرفتن، پوستگیری شود. |
| پودر قند (پودر شکر) | ۱ لیوان فرانسوی سرخالی (≈ ۱۵۰ گرم) | باید نرم و الکشده باشد تا خمیر یکدست و لطیف شود. |
| گلاب | ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری (به مقدار لازم) | مایع معطر اصلی برای ایجاد بافت چسبنده خمیر؛ در صورت تمایل با زعفران ترکیب شود. |
| رنگ خوراکی (اختیاری) | چند قطره | رنگهای مجاز خوراکی یا طبیعی مثل زعفران دمکرده، آب لبو، پودر پسته، آب اسفناج. |
| شکر دانهدرشت | به میزان لازم | برای غلتاندن شیرینیها در مرحله پایانی؛ باعث ایجاد ظاهر کریستالی و زیباتر میشود. |
| خلال پسته یا بادام | به تعداد شیرینیها | برای تزئین قسمت بالایی شیرینی به شکل ساقه یا برگ؛ خلال پسته محبوبتر است. |
نکته: از بادام کهنه یا بادام تلخ استفاده نکنید. بادام تازه با عطر و طعم خوب، کیفیت نهایی شیرینی توت را بهتر میکند. همچنین اگر به عطر گلاب علاقه ندارید، میتوانید از مقداری کمی عصاره وانیل یا هل به همراه آب به جای گلاب استفاده کنید تا عطر دلخواه خود را به شیرینی بدهید.
دستور تهیه شیرینی توت بادامی (طرز تهیه سنتی)
حالا که مواد را آماده کردهاید، به سراغ مراحل تهیه میرویم. برای کسانی که اولینبار است این شیرینی را درست میکنند، در این بخش همه چیز را گام به گام توضیح میدهیم. کافی است مراحل را دنبال کنید تا خمیر شیرینی توت شما آماده شود:
- آمادهسازی بادامها: اگر از بادام با پوست استفاده میکنید، ابتدا باید پوست آن را جدا کنیم تا پودر بادام سفید و یکدستی داشته باشیم. بادامها را در یک کاسه بریزید و آب ولرم یا داغ روی آنها اضافه کنید تا سطح بادامها را کامل بپوشاند. حدود ۱ ساعت صبر کنید تا پوست بادام خیس بخورد و به راحتی جدا شود.
- پس از این مدت، آب را خالی کرده و بادامها را دانهدانه بین دو انگشت فشار دهید تا پوست قهوهای رنگشان جدا شود. حالا مغز بادامهای سفید را روی یک پارچه تمیز نخی پخش کنید و چند ساعت اجازه دهید کاملاً خشک شوند. (بادام خیس نباید مستقیماً آسیاب شود چون خمیرتان خیس و بدبو میشود.)
- پودر کردن بادامها: پس از خشک شدن بادامهای پوستکنده، آنها را داخل آسیاب یا غذاساز بریزید. برای جلوگیری از روغن دادن بادام حین آسیاب، میتوانید ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری از پودر قند را به بادامها اضافه کنید. حالا بادامها را کاملاً آسیاب کنید تا به شکل پودر نرم درآید. مخلوط پودر بادام و شکر را حتماً الک کنید تا هر ذره درشت یا ناخالصی جدا شود و بافت پودرتان یکدست و لطیف باشد. اگر پودر بادام آماده از فروشگاه خریدهاید، باز هم بهتر است آن را یکبار الک کنید.
- تهیه خمیر شیرینی توت: پودر بادام الکشده را در کاسهای بریزید. باقیمانده پودر قند الکشده را نیز اضافه کنید و با یک قاشق یا لیسک خشک مخلوط نمایید تا یکنواخت شوند. حالا گلاب را کمکم به مواد خشک بیفزایید و همزمان مخلوط کنید. مقدار گلاب را یکباره نریزید؛ ممکن است همهاش مصرف نشود. با قاشق هم بزنید تا کمکم رطوبت به خورد پودرها برود و حالت خمیری پیدا کند. وقتی مخلوط به حالت ماسهای مرطوب رسید، شروع به ورز دادن با دست کنید تا یک خمیر نرم و شکلپذیر حاصل شود. مراقب باشید بیش از حد ورز ندهید؛ همین که خمیر منسجم و یکدست شد کافی است. ورز دادن زیاد باعث میشود بادامها روغن بیندازند و خمیر سفت و سخت شود.
- افزودن رنگ یا طعم دلخواه (اختیاری): در صورت تمایل میتوانید خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را با چند قطره رنگ خوراکی مجاز ورز دهید تا خمیر رنگی داشته باشید. مثلا برای شیرینی توت سبزرنگ از یکی دو قطره رنگ سبز خوراکی یا مقدار کمی پودر پسته استفاده کنید، برای رنگ قرمز از رنگ خوراکی قرمز یا آب لبو، و برای رنگ زرد از زعفران دمکرده غلیظ استفاده کنید. دقت کنید که اضافه کردن رنگ مایع (مثل زعفران) نباید زیاد باشد تا خمیر شل نشود. همچنین میتوانید هر قسمت از خمیر را با چند قطره اسانس یا عرقیات طبیعی دلخواه معطر کنید؛ مثلاً اسانس وانیل، عرق هل یا کمی پودر دارچین برای تنوع طعم. این مرحله اختیاری است اما نتیجه نهایی را زیباتر و جذابتر میکند.
- شکلدادن شیرینی توت: حالا نوبت سرگرمکنندهترین بخش کار است! از خمیر مقداری به اندازه یک فندق یا کمی بزرگتر بردارید (حدوداً به اندازه یک حبه قند بزرگ یا یک گردو کوچک). خمیر را کف دست گرد کنید و سپس شکل بیضی کشیده به آن بدهید تا شبیه یک توتMulberry شکل شود. یک سمت آن را کمی باریکتر کنید و انتهای دیگر را کمی پهنتر نگه دارید. برای تزئین و ایجاد ساقه توت، یک خلال پسته یا بادام را در قسمت پهنتر هر شیرینی فرو کنید. خلال باید کمی بیرون بزند تا ظاهر شاخه توت را تداعی کند. اگر خمیر را در رنگهای مختلف آماده کردهاید، میتوانید شکل میوههای مختلف به آن بدهید؛ مثلاً خمیر زرد را کمی پهن و گرد کنید و با خلال پسته وسط آن خط بیندازید تا شبیه زردآلو شود، یا خمیر سبز را کمی مخروطی شکل کنید تا شبیه گلابی کوچک گردد. در واقع شما میتوانید با همین خمیر ساده، شیرینیهایی به شکل انواع میوههای کوچک (توت، زردآلو، گلابی، گیلاس و …) بسازید و سفره عید را رنگارنگ کنید.
- غلتاندن در شکر و استراحت دادن: در یک کاسه کوچک مقداری شکر دانهدرشت بریزید. هر عدد شیرینی توت شکلدادهشده را داخل شکر بغلتانید تا اطرافش یک لایه کریستالی از شکر بگیرد. این کار هم به زیبایی شیرینی کمک میکند و هم کمی بافت آن را خشکتر میکند که ماندگاریاش بیشتر شود. پس از اینکه همه شیرینیها را در شکر غلتاندید، آنها را در ظرف دربسته یا سینی بچینید و به مدت چند ساعت در دمای محیط یا یخچال قرار دهید تا کمی خشکتر شوند و خودشان را بگیرند. سپس میتوانید شیرینیهای توت خوشمزه را سرو کنید و از هنر دستپخت خود لذت ببرید!
درست شد! شیرینی توت بادامی شما اکنون آماده است. مشاهده میکنید که بدون نیاز به فر و با کمترین مواد توانستید یک شیرینی ایرانی شیک و خوشمزه درست کنید. در بخشهای بعدی، نکات مهم و فوتوفنهای این دستور را مرور میکنیم تا اگر جایی از کار برایتان سؤال بود یا مشکلی پیش آمد، بتوانید برطرف کنید.
نکات و فوتوفنهای مهم در تهیه شیرینی توت
برای اینکه نتیجه کار شما عالی شود، توجه به چند نکته ریز اما مهم ضروری است. در ادامه، توصیههای کلیدی و قلقهای شیرینی توت را مرور میکنیم:
- انتخاب بادام باکیفیت: از بادام خام تازه، بدون رطوبت و بدون طعم تلخ استفاده کنید. بادام کهنه روغنزده یا مرطوب، خمیر خوبی به شما نخواهد داد. در صورت امکان از پودر بادام آماده و مرغوب استفاده کنید تا در زمان صرفهجویی کنید؛ میتوانید پودر بادام را از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید. اگر خودتان بادام را آسیاب میکنید، حتماً بعد از پوستکندن صبر کنید تا کاملاً خشک شود سپس آسیاب کنید.
- نسبت مواد را دقیق رعایت کنید: حفظ تعادل بین پودر بادام، پودر قند و گلاب بسیار مهم است. اگر مقدار گلاب زیاد شود خمیر شل و چسبناک خواهد شد و شیرینی بعد از خشک شدن ممکن است ترک بخورد یا نرم باقی بماند. برعکس، اگر گلاب کم باشد یا شکر نسبت به بادام خیلی زیاد شود، خمیر خشک و سفت میشود و موقع شکل دادن ترک برمیدارد. پس مطابق دستور، مواد را اندازه بگیرید و گلاب را کمکم اضافه کنید تا به بافت مناسب برسید.
- تنظیم قوام خمیر: خمیر شیرینی توت باید نرم و شکلپذیر باشد، نه خیلی شل و نه خیلی خشک. اگر دیدید خمیر بیش از حد سفت شده و حالت پودری دارد، کافی است کمی دیگر گلاب بیفزایید و دوباره ورز دهید تا نرم شود. برعکس، اگر خمیر خیلی شل و چسبناک بود و در دست فرم نمیگرفت، مقدار کمی پودر بادام (و در صورت نیاز پودر قند) اضافی اضافه کنید و ورز دهید تا بافت متعادل شود. این کار را کمکم انجام دهید تا خمیر از حد مطلوب سفتتر نشود.
- ورز دادن اصولی: همانطور که اشاره شد، از ورز دادن طولانی خمیر خودداری کنید. ورز دادن زیاد باعث میشود بادام روغن بیندازد و خروج روغن بادام از خمیر، بافت شیرینی را سفت و خشک میکند. به محض اینکه خمیر انسجام پیدا کرد و شکل گرفت، کار را متوقف کنید. اگر خمیر در حین کار چرب و روغنی شد، میتوانید آن را مدتی در یخچال قرار دهید تا چربی جذب شود و مجدداً کمی پودر قند و بادام به آن اضافه کنید.
- فرم دادن و تزئینات: شکل سنتی این شیرینی، فرم توت سفید است اما شما میتوانید با رنگ کردن خمیر و کمی خلاقیت، میوههای کوچک دیگری نیز بسازید. خلال پسته را به عنوان برگ یا ساقه فراموش نکنید که هم طعم خوبی میدهد هم شکل توت را زیباتر میکند. حتی میتوانید از ترافلهای رنگی یا تخم خرفه برای تزئین سطح شیرینیها استفاده کنید (مثلاً برای تداعی دانههای توتفرنگی روی شیرینی قرمز رنگ).
- ماندگاری و نگهداری: ویژگی عالی شیرینی توت این است که ماندگاری نسبتاً طولانی دارد. برای حفظ تازگی، آنها را حتماً داخل ظرف دربسته نگهداری کنید تا در معرض هوای محیط خشک نشوند. در دمای محیط خنک میتوانید شیرینیها را چند روز نگهداری کنید. اگر میخواهید مدت بیشتری نگه دارید، ظرف را در یخچال بگذارید؛ در یخچال حدود ۲ تا ۳ هفته کیفیت خود را حفظ میکنند. حتی میتوانید برای مدت طولانیتر (مثلاً تا یک ماه) آنها را در فریزر منجمد کنید. فقط قبل از مصرف، از چند ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید تا طعم و بافتشان بهتر شود. توجه کنید که شیرینی توت را در ظرف دربسته روی میز پذیرایی هم میتوانید چند ساعت نگه دارید و به مرور در طول مهمانی سرو کنید.
- سرو کردن: شیرینی توت را میتوانید در تمام طول سال تهیه و سرو کنید. بهعنوان عصرانه در کنار چای یا قهوه فوقالعاده است، بهخصوص اگر چند نوع با طعمها و رنگهای مختلف درست کرده باشید. این شیرینی به دلیل ظاهر زیبا و اندازه کوچک، برای پذیرایی رسمی و خودمانی مناسب است. کافی است آن را در کاغذهای مخصوص شکلات یا شیرینی قرار دهید و در ظرفی شیک بچینید تا مثل شیرینیهای قنادی جلوه کند.
انواع شیرینی توت: طعمها و نسخههای مختلف
یکی از جذابیتهای شیرینی توت این است که میتوانید با تغییر کوچک در مواد اولیه یا افزودن رنگ و طعم، انواع متفاوتی از آن را تهیه کنید. در این بخش به چند نوع رایج و ابتکاری شیرینی توت اشاره میکنیم:
شیرینی توت بادامی کلاسیک: همان دستور اصلی که در بالا گفتیم با پودر بادام، پودر قند و گلاب تهیه میشود. رنگ آن کرمی مایل به سفید (رنگ خود بادام) است و طعم غالب، طعم بادام و گلاب است. این نسخه پایه و پرطرفدارترین نوع شیرینی توت است.
شیرینی توت زعفرانی (زردآلویی): در این مدل علاوه بر مواد کلاسیک، از زعفران دمکرده غلیظ برای رنگدهی و عطر استفاده میشود. معمولاً برای داشتن رنگ زرد زیبا، نصف مقدار گلاب را زعفران دمکرده جایگزین میکنند (مثلاً ۲ قاشق گلاب + ۲ قاشق زعفران). خمیر زعفرانی را میتوانید به شکل زردآلو درآورید: ابتدا خمیر را گرد کنید، در شکر بغلتانید و یک خلال پسته را به عنوان هسته وسط آن بگذارید و با چاقو یک خط دور تا دور وسط شیرینی بیندازید تا دو نیمه زردآلو را تداعی کند. حاصل کار شیرینیهایی زرد رنگ با عطر زعفران خواهد بود که ظاهرشان اشتهابرانگیز است.
شیرینی توت پستهای (سبز رنگ): برای تهیه شیرینی توت پستهای به جای بادام از پودر پسته استفاده کنید. پسته خام را باید مانند بادام از پوست نازک رویی جدا کرده و خشک کنید، سپس آسیاب نمایید یا از پودر پسته آماده استفاده کنید. بقیه مراحل (اضافه کردن پودر قند و گلاب و ورز دادن) مشابه دستور اصلی است. خمیر سبزرنگ پستهای را میتوانید مثلاً به شکل گلابی کوچک فرم دهید: ابتدا خمیر را گلوله کنید، بعد کمی آن را کشیده و یک طرفش را باریک کنید. با خلال پسته در انتهای آن شاخه بگذارید تا شبیه یک گلابی مینیاتوری شود. این نوع شیرینی توت رنگ سبز طبیعی و طعم پستهای دلچسبی دارد.
شیرینی توت نارگیلی: در این نسخه، پودر بادام را با پودر نارگیل چرب و تازه جایگزین میکنیم. پودر نارگیل را حتماً الک کنید تا نرم باشد. مخلوط پودر نارگیل و پودر قند را با گلاب ترکیب کرده و خمیر را شکل دهید (ممکن است میزان گلاب کمی کمتر یا بیشتر شود چون قدرت جذب نارگیل متفاوت است). شیرینی توت نارگیلی رنگ سفیدتر و بافت متفاوتی دارد و عطر نارگیل در آن محسوس است. میتوانید برای تزئین از پرک نارگیل یا خلال بادام استفاده کنید.
طعمهای ابتکاری دیگر: شما محدود به عطر گلاب نیستید. میتوانید چند قطره اسانس وانیل به خمیر اضافه کنید و شیرینی توت با عطر وانیلی داشته باشید. یا مثلاً با افزودن عرق هل و کمی پودر هل، شیرینی توت هلدار درست کنید که عطر سنتیتری دارد. حتی اضافه کردن اندکی پودر دارچین به خمیر، طعم گرم و جدیدی به شیرینی میدهد که در کنار بادام جور در میآید. از رنگهای خوراکی طبیعی هم بهره بگیرید؛ مثلاً با مقدار خیلی کم پوره اسفناج یا پودر چای ماتچا میتوانید خمیر را سبز کنید، با کمی پوره توتفرنگی خشک یا رنگ قرمز چغندر خمیر قرمز ملایم داشته باشید و… . خلاصه اینکه این شیرینی ساده بوم خالی هنر شماست و میتوانید با خلاقیت در رنگ و طعم، آن را به شیرینیهای متنوع و چشمنواز تبدیل کنید.
دستور تهیه شیرینی توت رژیمی (بدون شکر)
با توجه به اینکه پایه اصلی شیرینی توت پودر بادام است، این شیرینی بهطور طبیعی بدون گلوتن و سرشار از پروتئین و چربی مفید بادام است. مشکل اصلی برای افراد دارای رژیم یا دیابتی، وجود شکر در دستور کلاسیک است. خوشبختانه میتوانیم با جایگزین کردن شیرینکنندههای طبیعی بدون قند به جای شکر، این شیرینی خوشمزه را به صورت رژیمی و حتی کتوژنیک تهیه کنیم. نتیجه، شیرینی توتی خواهد بود که شیرین و خوشطعم است اما قند افزوده نداردو افراد دیابتی یا کسانی که قصد کاهش وزن دارند هم میتوانند با خیال راحت از آن لذت ببرند. مواد لازم برای
شیرینی توت رژیمی (دیابتی):
- پودر بادام: ۱ لیوان (۲۰۰ گرم) – همان بادام پایه که بهتر است خام و تازه باشد.
- پودر شیرینکننده رژیمی جایگزین شکر: معادل ۱ لیوان پودر قند. بهترین گزینه استویا یا ترکیب استویا-اریتریتول است که مخصوص پخت و پز باشد. مثلا میتوانید از حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر استویا (بسته به میزان شیرینی محصول) استفاده کنید که شیرینی معادل ~۱۵۰ گرم شکر را بدهد. اگر از سایر شیرینکنندههای طبیعی استفاده میکنید، مقدار را مطابق راهنمای محصول تنظیم کنید.
- گلاب: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری. در نسخه رژیمی هم گلاب همان نقش عطردهی و ایجاد بافت خمیر را دارد.
- کره (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری کره نرمشده در دمای محیط. اضافه کردن مقدار کمی کره به خمیر رژیمی کمک میکند بافت لطیفتری داشته باشد، چون شکر که در نسخه اصلی به بافت کمک میکرد اینجا حذف شده است. کره همچنین طعم بهتری به شیرینی رژیمی میدهد. (میتوانید به جای کره از روغن نارگیل هم استفاده کنید تا کاملاً سالم باشد.)
- رنگ خوراکی، خلال پسته، شکر رژیمی دانهدرشت و سایر افزودنیهای تزئینی: به میزان دلخواه و در صورت تمایل، مانند دستور اصلی.
طرز تهیه: دقیقا مانند دستور کلاسیک عمل کنید. ابتدا پودر بادام و پودر شیرینکننده را مخلوط و الک کنید. اگر از استویا خالص استفاده میکنید که حجم کمی دارد، بهتر است آن را با پودر بادام مخلوط کرده و سپس کمکم گلاب را اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد. کره نرمشده را میتوانید همراه با گلاب اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر منسجم شود. توجه داشته باشید که برخی شیرینکنندههای طبیعی (مثل اریتریتول) قدرت جذب رطوبت متفاوتی دارند؛ پس میزان گلاب را با حوصله تنظیم کنید تا خمیر نه خشک شود نه خیلی چسبناک. در نهایت، خمیر را مانند قبل شکل دهید، با خلال تزئین کنید و در پودر شیرینکننده دانهدرشت یا پودر نارگیل بغلتانید (به جای شکر معمولی میتوانید از شکر رژیمی یا حتی پودر نارگیل برای پوشش استفاده کنید). سپس شیرینیها را مدتی استراحت دهید تا کمی سفتتر شوند.
این شیرینی توت رژیمی ظاهری تقریباً مشابه نسخه اصلی دارد و طعم آن نیز شیرین و مطبوع است. هرچند ممکن است شیرینی آن به اندازه شکر معمولی نباشد یا کمی پسمزه متفاوت داشته باشد (بسته به نوع شیرینکننده)، اما برای افراد دیابتی یا کسانی که قند را از رژیم خود حذف کردهاند یک گزینه عالی محسوب میشود. همانطور که یک محصول تجاری کتوژنیک بیان کرده: این شیرینی سالم و خوشطعم است و در عین حال هیچ قندی ندارد. پس با خیال راحت میتوانید در کنار چای عصرانه یک ظرف شیرینی توت رژیمی داشته باشید و نگران قند و کالری آن نباشید.
جایگزینهای دیگر: اگر دنبال شیرینی سالم هستید اما حذف کامل شکر برایتان اولویت ندارد، میتوانید به جای شکر سفید از عسل یا خرما استفاده کنید. مثلا با مخلوط کردن پودر بادام با کمی عسل گرم شده، خمیر نسبتاً چسبندهای خواهید داشت که نیاز به گلاب بسیار کمی دارد. شیرینی تهیهشده با عسل یا شیره خرما طعم متفاوت ولی دلچسبی دارد و نسبت به شکر تصفیهشده طبیعیتر است. با این حال، این نوع شیرینیها برای افراد دیابتی مناسب نیستند؛ مزیتشان بیشتر طبیعی بودن شیرینکننده است. اگر هدفتان رژیمی (کتوژنیک) و دیابتیک بودن است، همان روش استفاده از استویا یا اریتریتول بهترین گزینه خواهد بود.
سوالات متداول درباره تهیه شیرینی توت (FAQ)
در این بخش به چند پرسش رایج که ممکن است هنگام درست کردن شیرینی توت بادامی برایتان پیش بیاید پاسخ میدهیم. این پرسشها بر اساس تجربه کاربران و جستجوهای پرتکرار گردآوری شده و میتواند به رفع اشکالات شما کمک کند:
امیدواریم با این آموزش طرز تهیه شیرینی توت بادامی توانسته باشید این شیرینی خوشرنگولعاب را در خانه آماده کنید. دفعه بعد که به مناسبتی خاص یا دورهمی خانوادگی فکر میکنید، به یاد بیاورید که چقدر آسان میتوانید با چند قلم مواد در دسترس، شیرینی خانگی بدون فر درست کنید. شیرینی توت با عطر دلپذیر و طعم شیرین بادامی، همه را شگفتزده خواهد کرد. اکنون شما با فوتوفنهای آن آشنا هستید، پس دست به کار شوید و هنرنمایی خود را به رخ بکشید. نوش جان!
طرز تهیه انواع شیرینی