طرز تهیه شیرینی دانمارکی | آموزش کامل برای مبتدی‌ها

تا حالا بوی شیرینی تازه از فر خونه‌تون بلند شده؟ شیرینی دانمارکی یکی از اون طعم‌های نوستالژیکه که آدمو یاد صبح‌های تعطیل و مهمونی‌های خانوادگی می‌ندازه. توی این آموزش قراره طرز تهیه شیرینی دانمارکی رو به ساده‌ترین شکل ممکن یاد بگیریم؛ طوری که حتی اگه اولین بارته شیرینی می‌پزی، راحت بتونی موفق بشی!

مواد لازم برای شیرینی دانمارکی (برای حدود ۲۰ عدد)

طرز تهیه شیرینی دانمارکی مرحله‌به‌مرحله

1. خمیرمایه را فعال کنید
   شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را با هم مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند.
2. خمیر را آماده کنید
   آرد را الک کنید، سپس تخم‌مرغ، روغن، وانیل، هل و خمیرمایه کف‌کرده را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
3. استراحت اول
   خمیر را بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
4. شکل دادن شیرینی‌ها
   خمیر را باز کرده، به شکل دلخواه برش بزنید، داخل آن مربا، مغز یا شکلات بگذارید و فرم دهید.
5. استراحت دوم
   شیرینی‌های فرم‌داده‌شده را در سینی بچینید و ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
6. پخت
   زرده تخم‌مرغ را با کمی شیر یا زعفران مخلوط کرده و روی شیرینی‌ها بزنید. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
7. تزئین نهایی
   بعد از خنک شدن، روی شیرینی‌ها پودر قند یا گلیز (مخلوط پودر قند و آب‌لیمو) بریزید.

نکات مهم برای پخت موفق شیرینی دانمارکی

• شیر باید ولرم باشد، نه داغ و نه سرد.
• آرد زیاد نریزید؛ خمیر باید نرم و لطیف باشد.
• فر را حتماً از قبل گرم کنید.
• داخل شیرینی می‌تونید از شکلات چیپسی، مارمالاد، گردو، دارچین یا کرم استفاده کنید.

جایگزین‌های سالم یا گیاهی

• شیر گیاهی (بادام یا سویا) به‌جای شیر گاو
• پوره موز یا دانه چیا به‌جای تخم‌مرغ
• روغن نارگیل به‌جای کره

ارزش غذایی هر عدد شیرینی (تقریبی)

• کالری: حدود ۲۰۰ کیلوکالری
• چربی: ۱۰ گرم
• قند: ۸ گرم
• پروتئین: ۳ گرم

سوالات متداول

۱. آیا می‌توان شیرینی دانمارکی را بدون فر تهیه کرد؟
بله، اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید شیرینی دانمارکی را در تابه دوطرفه یا توستر بپزید. فقط توجه داشته باشید که حرارت باید کم باشد تا شیرینی نسوزد و مغزپخت شود.

۲. چرا خمیر شیرینی دانمارکی من پف نمی‌کند؟
در طرز تهیه شیرینی دانمارکی اگر خمیر پف نکرده، ممکن است به دلیل خمیرمایه غیرفعال، شیر داغ یا محیط سرد برای استراحت خمیر باشد.

۳. آیا می‌توان خمیر شیرینی دانمارکی را از شب قبل آماده کرد؟
بله، خمیر را می‌توانید بعد از آماده‌سازی در یخچال نگهداری کنید و روز بعد از آن برای پخت شیرینی دانمارکی استفاده کنید. فقط اجازه دهید به دمای محیط برسد.

۴. آیا شیرینی دانمارکی قابل فریز شدن است؟
بله، شما می‌توانید شیرینی دانمارکی پخته‌شده را فریز کرده و در زمان نیاز با گرم کردن مجدد در فر، از آن استفاده کنید.

۵. چرا شیرینی دانمارکی من خشک شده است؟
خشک شدن شیرینی دانمارکی معمولاً به‌خاطر پخت بیش از حد یا کم بودن میزان چربی (روغن یا کره) در خمیر است. دمای زیاد فر هم می‌تواند باعث خشکی شود.

۶. ماندگاری شیرینی دانمارکی چقدر است؟
پس از تهیه شیرینی دانمارکی، در ظرف دربسته می‌توان آن را تا ۳ روز در دمای محیط یا ۵ روز در یخچال نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی‌تر، فریز کردن پیشنهاد می‌شود.

۷. چگونه می‌توان شیرینی دانمارکی را در رژیم کم‌قند مصرف کرد؟
در طرز تهیه شیرینی دانمارکی رژیمی، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا از شیرین‌کننده‌هایی مثل اریتریتول استفاده کنید. همچنین داخل شیرینی از مغزها یا مربای بدون شکر استفاده کنید.

۸. آیا می‌توان آرد سبوس‌دار در تهیه شیرینی دانمارکی استفاده کرد؟
بله، ولی بهتر است ترکیبی از آرد سفید و سبوس‌دار استفاده شود تا بافت شیرینی دانمارکی همچنان نرم باقی بماند.

۹. بهترین مواد برای داخل شیرینی دانمارکی چیست؟
در طرز تهیه شیرینی دانمارکی می‌توانید از انواع مارمالاد، کرم کاستارد، شکلات، مغزها، نوتلا یا ترکیب دارچین و گردو استفاده کنید.

۱۰. چگونه سطح شیرینی دانمارکی را براق و زیباتر کنیم؟
بعد از پخت شیرینی دانمارکی، می‌توانید روی آن گلیز (ترکیب پودر قند و آب‌لیمو یا شیر) یا شهد بریزید تا ظاهر براق‌تری داشته باشد.

👩‍🍳 چی شد وقتی شیرینی دانمارکی رو توی خونه پختن؟ تجربه کاربران از صفر تا شیرینی خوشمزه!

🧁 نیلوفر از کرج

از شکلات تخته‌ای تلخ برای مغزی استفاده کردم و آخر سر روی شیرینی‌ها پودر قند پاشیدم. نتیجه؟ یه شیرینی دانمارکی دقیقاً مثل قنادی، فقط توی خونه!

🧁 مریم از تهران

نکته طلایی برای من «استراحت دوم خمیر» بود که همیشه نادیده می‌گرفتم. این‌بار خمیرم حسابی پف کرد و شیرینی‌هام نرم و لطیف شدن. ممنون بابت توضیحات کاملتون!

🧁 حمیدرضا از اصفهان

آرد سبوس‌دار استفاده کردم تا شیرینی سالم‌تری داشته باشم. بافتش متفاوت شد ولی با کمی مربا خیلی دلچسب بود. حتماً دوباره امتحان می‌کنم.

تجربه شما چیه؟

اگه شما هم این شیرینی خوشمزه رو درست کردید، توی بخش دیدگاه‌ها برامون بنویسید که چطور شد. حتی می‌تونید عکستون رو هم برامون بفرستید تا در پست قرار بدیم!

مطالب پیشنهادی گلپسته

• طرز تهیه شیرینی برنجی
• طرز تهیه شیرینی کشمشی
• طرز تهیه شیرینی نارگیلی

جمع‌بندی

شیرینی دانمارکی همون شیرینی لطیفیه که همه دوستش دارن و با یه دستور ساده مثل این می‌تونی خیلی راحت تو خونه درستش کنی. اگه از این آموزش خوشت اومد، حتماً با دوستات به اشتراک بذار و برای آموزش‌های بعدی، ما رو دنبال کن!