10 دسر ساده و کم‌هزینه که هر مبتدی می‌تواند درست کند!

«هر سفری با یک قدم کوچک شروع می‌شود!» اگر تازه می‌خواهید آشپزی را تجربه کنید، چه چیزی بهتر از درست کردن یک دسر ساده و خوشمزه؟ نگران نباشید؛ لازم نیست سرآشپز حرفه‌ای باشید یا ابزارهای خاصی داشته باشید! در این مقاله، ما با شما همراه می‌شویم تا 10 دسر ساده و کم‌هزینه را یاد بگیرید که با موادی مثل شیر، آرد، و بیسکوییت به‌راحتی آماده می‌شوند.

از دسر ساده برای مهمانی گرفته تا عصرانه‌های دلپذیر، این دستورها برای هر مناسبتی عالی‌اند. همه مواد اولیه قنادی، مثل پودر کاکائو باکیفیت و خلال پسته تازه، را می‌توانید از فروشگاه گلپسته تهیه کنید.

پادکست صوتی برای افرادی که به دنیای دسر ها علاقمندن

بیایید با این 10 دسر ساده و خوشمزه شروع کنیم و قدم به دنیای شیرین دسرها بگذاریم!

1. تیرامیسو ساده با بیسکوییت (20 دقیقه + 4 ساعت استراحت، برای 4 نفر)

تیرامیسو، دسر کلاسیک ایتالیایی، با طعم قهوه و خامه یک انتخاب شیک برای مهمانی‌هاست. این نسخه نیازی به فر ندارد و با مواد اولیه ساده آماده می‌شود.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. خامه و پودر شکر را با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شود. پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی نرم به دست آید.
2. نسکافه را با آب جوش آماده کنید و بگذارید کمی خنک شود.
3. بیسکوییت‌ها را به‌سرعت در نسکافه فرو کنید (نباید خیلی خیس شوند) و در کف ظرف شیشه‌ای بچینید. کمی نسکافه روی بیسکوییت‌ها بچکانید.
4. یک لایه کرم خامه‌ای روی بیسکوییت‌ها بریزید و با لیسک صاف کنید. لایه‌های بیسکوییت و کرم را تکرار کنید تا ظرف پر شود.
5. روی دسر را با پودر کاکائو خالص الک کنید. ظرف را با سلفون بپوشانید و 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

نکته: برای طعم بیشتر، چند حلقه نازک موز بین لایه‌ها اضافه کنید. برای سرو، از ظرف شیشه‌ای شفاف استفاده کنید تا لایه‌ها دیده شوند.

2. دسر قهوه با بیسکوییت پتی بور (30 دقیقه + 8 ساعت استراحت، برای 6 نفر)

این دسر ساده برای مهمانی با طعم قهوه و بافت نرم بیسکوییت، انتخابی عالی برای عاشقان قهوه است. آماده‌سازی آن سریع و بدون دردسر است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. شیر را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم گرم کنید. نسکافه را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.
2. نشاسته ذرت و آرد را در کمی شیر سرد حل کنید، سپس به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ شود (مانند فرنی). از روی حرارت بردارید.
4. کره و خامه را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا کرمی شود.
5. بیسکوییت‌ها را در شیر فرو کنید و در کف ظرف بچینید. یک لایه مایه دسر بریزید و صاف کنید. لایه‌ها را تکرار کنید.
6. لایه آخر را با پودر کاکائو باکیفیت تزئین کنید. دسر را 8 ساعت در یخچال بگذارید.

نکته: برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، آن را ابتدا با شیر سرد مخلوط کنید. این دسر را در لیوان‌های تک‌نفره سرو کنید تا شیک‌تر باشد.

3. فرنی ساده با آرد برنج (20 دقیقه، برای 4 نفر)

فرنی، یکی از دسرهای ساده با شیر و آرد، یک دسر سنتی ایرانی است که هم سبک و سالم است و هم با مواد اولیه ارزان تهیه می‌شود.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. شیر را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بریزید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
2. گلاب، هل، و زعفران را اضافه کنید. آرد برنج را در کمی شیر سرد حل کرده و به قابلمه اضافه کنید.
3. مدام هم بزنید تا فرنی به غلظت فرنی برسد (حدود 10 دقیقه). وقتی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید.
4. فرنی را در کاسه‌های سرو بریزید و با خلال پسته خوش‌رنگ و کمی دارچین تزئین کنید.

نکته: هم زدن مداوم مانع گلوله شدن فرنی می‌شود. برای سرو، از کاسه‌های کوچک سفالی استفاده کنید تا حس سنتی داشته باشد.

4. رنگینک (30 دقیقه، برای 6 نفر)

رنگینک، دسر سنتی جنوب ایران، با خرما و گردو یک دسر ساده و خوشمزه است که انرژی‌بخش و بدون نیاز به فر است.(انواع دسر ساده و کم هزینه بدون شیر)

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. هسته خرماها را جدا کنید و به جای آن مغز گردو قرار دهید. خرماها را در ظرف بچینید.
2. آرد را در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا کرمی‌رنگ شود (حدود 10 دقیقه). مدام هم بزنید.
3. روغن مایع را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید.
4. کره و دارچین را اضافه کنید، شعله را خاموش کنید و هم بزنید تا کره آب شود.
5. مخلوط آرد را روی خرماها بریزید و صاف کنید. بگذارید خنک شود و با گردو تزئین کنید.

نکته: هم زدن مداوم آرد از گلوله شدن آن جلوگیری می‌کند. این دسر را در ظرف مستطیلی برش بزنید و سرو کنید.

5. پودینگ شکلاتی (25 دقیقه + 3 ساعت استراحت، برای 4 نفر)

این دسر ساده و خوشمزه با طعم شکلات، گزینه‌ای عالی برای میان‌وعده یا مهمانی است و نیازی به فر ندارد.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. شیر، شکر، و نشاسته ذرت را در قابلمه مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. پودر کاکائو، نمک، و کره را اضافه کنید. شکلات تخته‌ای خردشده را نیز بیفزایید.
3. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه جوش آید و غلیظ شود.
4. مایه را در قالب‌های چرب‌شده (با روغن) بریزید. بگذارید 15 دقیقه خنک شود، سپس 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. پودینگ را با توت‌فرنگی یا خامه تزئین کنید و سرو کنید.

نکته: قالب‌ها را قبل از ریختن مایه با آب سرد بشویید تا پودینگ راحت جدا شود. از قالب‌های سیلیکونی برای سرو آسان‌تر استفاده کنید.

6. دسر بیسکوییتی بدون فر (20 دقیقه + 4 ساعت استراحت، برای 4 نفر)

این دسر ساده با شیر و آرد با لایه‌های بیسکوییت و کرم، یک گزینه سریع و خوشمزه برای دورهمی‌هاست.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. زرده‌ها و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود. شیر و آرد را در قابلمه مخلوط کنید و زرده‌ها را اضافه کنید.
2. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا مایه کمی غلیظ شود (مانند فرنی رقیق).
3. از روی حرارت بردارید، کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود.
4. بیسکوییت‌ها را در ظرف بچینید، مایه را روی آن بریزید و لایه‌ها را تکرار کنید.
5. روی دسر را با پودر کاکائو باکیفیت الک کنید و 4 ساعت در یخچال بگذارید.

نکته: برای جلوگیری از ته گرفتن مایه، مدام هم بزنید. این دسر را در ظرف پیرکس سرو کنید تا لایه‌ها دیده شوند.

7. ژله رنگین کمان (30 دقیقه + 4 ساعت استراحت، برای 6 نفر)

ژله رنگین کمان یک دسر ساده برای مهمانی است که با رنگ‌های جذابش همه را مجذوب می‌کند. تهیه آن آسان‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید!(دسر ساده و سریع یخچالی کم هزینه)

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. یک بسته پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کنید. دو سوم آن را جدا کنید.
2. به باقی ژله کمی آب سرد (نصف پیمانه) اضافه کنید و در قالب بریزید. 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا نیم‌بند شود.
3. ژله جدا شده را با 2 قاشق بستنی یا شیر مخلوط کنید و روی لایه نیم‌بند بریزید. 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
4. مراحل را برای رنگ‌های دیگر تکرار کنید تا قالب پر شود.
5. ژله را 4 ساعت در یخچال بگذارید. برای جدا کردن، قالب را چند ثانیه در آب گرم فرو کنید.

نکته: از قالب شفاف استفاده کنید تا لایه‌های رنگین کمان دیده شوند. برای تزئین، از ترافل رنگی استفاده کنید.

8. دسر کاسترد (20 دقیقه + 3 ساعت استراحت، برای 4 نفر)

کاسترد یک دسر ساده و خوشمزه است که با بافت نرم و طعم ملایم، برای هر مناسبتی مناسب است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. شیر، شکر، و پودر کاسترد را در قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید.
2. مدام هم بزنید تا مایه غلیظ شود (حدود 10 دقیقه). کره و وانیل را اضافه کنید و 3 دقیقه هم بزنید.
3. مایه را در قالب‌های کوچک یا ظرف سرو بریزید و 3 ساعت در یخچال بگذارید.
4. با شکلات آب‌شده یا ترافل تزئین کنید و سرو کنید.

نکته: برای سرو لقمه‌ای، از قالب‌های کوچک سیلیکونی استفاده کنید. هم زدن مداوم از گلوله شدن کاسترد جلوگیری می‌کند.

9. دسر سیب ساده (15 دقیقه، برای 2 نفر)

این دسر ساده و کم‌هزینه با سیب و دارچین، یک گزینه سالم و سریع برای عصرانه است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. سیب‌ها را بشویید و با کمی آب بپزید تا نرم شوند (حدود 10 دقیقه).
2. سیب‌ها را خنک کنید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. سیب‌ها را در ظرف سرو بریزید، دارچین بپاشید و با بستنی و برگ نعناع تزئین کنید.

نکته: برای طعم بهتر، سیب‌ها را گرم سرو کنید و بستنی را در لحظه اضافه کنید. از ظرف‌های چوبی برای حس طبیعی‌تر استفاده کنید.

10. دسر بیسکوییت و ژله بدون شیر (15 دقیقه + 4 ساعت استراحت، برای 4 نفر)

این دسر ساده بدون فر برای افرادی که به لبنیات حساسیت دارند یا رژیم گیاهخواری دارند، ایده‌آل است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. پودر ژله را با آب جوش حل کنید، سپس آب سرد اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
2. بیسکوییت‌ها را خرد کنید و در کف لیوان‌های سرو بچینید.
3. ژله نیمه‌سفت را روی بیسکوییت‌ها بریزید تا کاملاً بپوشاند.
4. لیوان‌ها را 4 ساعت در یخچال بگذارید تا ژله سفت شود.
5. با میوه‌های تازه تزئین کنید و سرد سرو کنید.

نکته: از لیوان‌های شفاف برای سرو استفاده کنید تا لایه‌های ژله و بیسکوییت دیده شوند. برای تنوع، از چند طعم ژله استفاده کنید.

ترفندهای آشپزی برای دسرهای ساده

• جلوگیری از گلوله شدن: برای دسرهای حاوی آرد یا نشاسته (مثل فرنی و کاسترد)، مواد خشک را ابتدا با کمی مایع سرد مخلوط کنید.
• سرو شیک: از ظروف شیشه‌ای یا شفاف برای دسرهای لایه‌ای مثل تیرامیسو و ژله استفاده کنید تا ظاهرشان جذاب‌تر شود.
• جدا کردن ژله: قالب ژله را چند ثانیه در آب گرم فرو کنید تا به‌راحتی جدا شود.
• تزئین خلاقانه: علاوه بر پودر کاکائو و خلال پسته، از ترافل رنگی، پودر نارگیل، یا میوه‌های تازه برای تزئین استفاده کنید.

سوالات متداول

نکات طلایی تهیه دسر با شیر

۱. چرا دسر با شیر بافت بهتری دارد؟

• شیر به دلیل وجود پروتئین و چربی طبیعی، به دسرها بافتی نرم، لطیف و یکدست می‌بخشد.
• استفاده از شیر باعث می‌شود دسر در دهان حالت کرمی و خوشایندی داشته باشد و خشک یا سفت نشود.
• در دسرهایی مثل فرنی، کاسترد یا پاناکوتا، شیر عامل اصلی ایجاد غلظت طبیعی و طعم ملایم است.

۲. نکات جلوگیری از بریدن شیر در دسرها

• همیشه شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و از جوشاندن ناگهانی خودداری کنید.
• هنگام اضافه کردن مواد اسیدی (مثل آبلیمو یا پرتقال) به شیر، این کار را به‌آرامی و در دمای پایین انجام دهید.
• برای ترکیب آرد، نشاسته یا پودر کاکائو با شیر، ابتدا مواد خشک را با کمی شیر سرد حل کنید تا گلوله نشود و سپس به شیر داغ اضافه کنید.
• مدام هم زدن هنگام حرارت‌دادن باعث جلوگیری از ته‌گرفتن و بریدن شیر می‌شود.

۳. جایگزین‌های گیاهی شیر برای افراد وگان یا حساس به لاکتوز

• شیر بادام: طعمی ملایم و مغزی دارد و برای دسرهای سبک مناسب است.
• شیر نارگیل: بافتی غلیظ و طعمی شیرین و استوایی ایجاد می‌کند، ایده‌آل برای پودینگ یا پاناکوتا.
• شیر سویا: پروتئین بالایی دارد و در دسرهای کرمی و کاسترد نتیجه خوبی می‌دهد.
• شیر جو دوسر: بافتی نرم و کمی شیرین دارد و برای دسرهای میوه‌ای عالی است.

کلام پایانی

تهیه انواع دسر ساده و کم‌هزینه نیازی به تجربه حرفه‌ای یا ابزارهای خاص ندارد. با این 10 دستور دسر ساده و خوشمزه، می‌توانید مهمانی‌هایتان را شیرین‌تر کنید یا از یک عصرانه دلپذیر لذت ببرید. استفاده از پودر کاکائو باکیفیت و خلال پسته تازه به دسرهای شما جلوه و طعم بی‌نظیری می‌بخشد.

کدام‌یک از این دسرها را امتحان می‌کنید؟ تجربه‌هایتان را در کامنت‌ها یا شبکه‌های اجتماعی با ما به اشتراک بگذارید. برای تهیه مواد اولیه مرغوب، به فروشگاه ما سر بزنید. نوش جان!