مقایسه بین روغن نارگیل و کره نارگیل چیست؟

روغن نارگیل و کره نارگیل دو محصول محبوب و چندکاره هستند که از نارگیل‌های رسیده به‌دست می‌آیند. هر دو مزایای زیادی برای سلامت انسان دارند و جزو محصولات رایج برای استفاده در آشپزی محسوب می‌شوند. به این دلیل که در سال‌های اخیر به‌عنوان جایگزین‌های سالم و گیاهی برای سایر روغن‌ها و چربی‌ها محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند.

این مواد چندکاره می‌توانند در انواع مختلفی از دستورهای غذایی، از دسرها و محصولات پخته‌شده تا غذاهای خوشمزه و محصولات زیبایی مورد‌استفاده قرار گیرند. اما چه فرقی بین آن‌ها وجود دارد؟ در پاسخ به این سوال، ما در این مقاله به بررسی تفاوت روغن نارگیل و کره نارگیل می‌پردازیم. پس همراهمان بمانید.

کره نارگیل

کره نارگیل که به نام «کوکونات مانا» نیز شناخته می‌شود، با آسیاب‌کردن تمام گوشت خشک این میوه به یک ماده با بافت کرمی و نرم تبدیل می‌شود. این محصول از همان چربی‌های سالم روغن نارگیل برخوردار است و فیبر و سایر مواد مغذی موجود در یک نارگیل کامل را نیز دارد.

از کره نارگیل می‌توانید به‌عنوان کره، به‌صورت دیپ یا در پخت‌و‌پز و آشپزی استفاده کنید. این ماده دارای بافتی غنی و کرمی و طعمی متمایز از نارگیل است. مانند روغن نارگیل، کره آن نیز به‌دلیل داشتن تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCT) و سایر خواص غذایی، مزایای زیادی برای سلامتی دارد. مقاله خواص کره نارگیل برای لاغری را برای مطالعه پیشنهاد می کنیم.

کره نارگیل خواص زیر را دارد:

• تقویت سیستم ایمنی: این ماده غذایی غنی از اسید لوریک است که به نابودی باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌های مضر کمک می‌کند.
• کمک به کاهش وزن: این خوراکی متابولیسم را افزایش می‌دهد که در نتیجه به کاهش وزن و افزایش سطح انرژی کمک می‌کند.
• تامین چربی‌های سالم: این چربی‌ها به شما کمک می‌کنند که برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.
• پیشگیری از بیماری‌ها: این کره به دفع ویروس‌ها و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

در حالیکه این کره دارای مزایای سلامتی بسیاری است، بعضی نکات منفی نیز وجود دارد که باید قبل از مصرف آن‌ در نظر بگیرید. از جمله:

• مقدار زیاد چربی اشباع: کره نارگیل دارای مقدار زیادی چربی اشباع است. بنابراین اگر به مقدار زیاد مصرف شود، منجر به افزایش سطح کلسترول LDL و افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.
• واکنش‌های آلرژیک: برخی افراد ممکن است به نارگیل واکنش آلرژیک داشته باشند که شامل علائمی مانند بثورات جلدی و مشکلات تنفسی می‌شود.

پس مهم است که این خوراکی را به میزان متعادل مصرف کنید و به رژیم غذایی و سطح فعالیت کلی خود توجه داشته باشید.

روغن نارگیل

روغن نارگیل، روغن خوراکی است که از گوشت نارگیل‌های رسیده استخراج می‌شود. این محصول در دمای اتاق به حالت جامد است و نقطه دود بالایی دارد، بنابراین برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن مناسب است.

روغن نارگیل غنی از چربی‌های اشباع‌شده است، به‌ویژه به‌صورت تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs). تصور می‌شود MCTها مزایای زیادی برای سلامتی دارند، از جمله اثرات مثبت قوی بر متابولیسم، مدیریت وزن و سلامت قلب. همچنین از این محصول به‌صورت موضعی برای مراقبت از پوست و مو استفاده می‌شود. مزایای دیگر آن عبارتند از:

• چربی‌سوزی: برخورداری این محصول از MCT باعث می‌شود میزان کالری‌سوزی و چربی‌سوزی شما برابر باشد.
•  خواص ضدمیکروبی: به‌دلیل محتوای اسید لوریک، روغن نارگیل میکروارگانیسم‌های مضر را از بین می‌برد.
• سلامت پوست: اغلب به‌عنوان مرطوب‌کننده و برای بهبود سلامت پوست استفاده می‌شود.
• کلسترول و سلامت قلب: روغن نارگیل حاوی تری‌گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) است که ممکن است به افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. بااین‌حال، نتایج تحقیقات قطعی نیست و به مطالعات بیشتری نیاز است. مصرف چربی‌های اشباع‌شده (مانند چربی‌های موجود در روغن نارگیل) باید در حد اعتدال باشد، زیرا زیاده‌روی در آن‌ها ممکن است باعث مشکلات قلبی و عروقی شود.
• کنترل قند خون: بعضی مطالعات نشان می‌دهند که MCTهای موجود در روغن این میوه ممکن است به حفظ حساسیت به انسولین کمک کنند. بااین‌حال، همیشه برای مشاوره تخصصی درباره مدیریت سطح قند خون با یک پزشک متخصص مشورت کنید.
• کاهش استرس: روغن نارگیل بکر خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و به کاهش استرس ناشی از ورزش و سرماخوردگی مزمن کمک می‌کند.
• این محصول در روتین‌های مراقبت از پوست، ماسک‌های مو و روغن مو استفاده می‌شود.
• برخی از افراد حتی از این محصول برای محافظت در برابر آفتاب، بهبود عملکرد مغز و افزایش متابولیسم استفاده می‌کنند.

به‌خاطر داشته باشید که اعتدال کلید اصلی است و واکنش‌های فردی به این روغن متفاوت خواهد بود. همیشه قبل از تغییر قابل‌توجه در رژیم غذایی خود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

تفاوت روغن نارگیل و کره نارگیل

تفاوت بین روغن نارگیل و کره نارگیل در ظاهر، طعم و کاربرد آن‌ها دیده می‌شود.

• روغن نارگیل: برای سرخ‌کردن و پخت‌وپز به‌دلیل نقطه دود بالا مناسب است.
• کره نارگیل: بافت غلیظ‌تر و کرمی‌تر دارد و حاوی بخشی از الیاف نارگیل است. از این محصول در شیرینی‌پزی استفاده می‌شود.
• روغن نارگیل ۱۰۰درصد چربی استخراج‌شده از این میوه است، در حالیکه کره موردنظر از گوشت نارگیل آسیاب شده تهیه می‌شود و حاوی مقداری فیبر علاوه‌بر چربی است.

مقایسه ارزش غذایی روغن و کره نارگیل

روغن نارگیل دارای ارزش غذایی بالایی است و شامل مواد مغذی زیر در هر ۱۰۰ گرم است، اما حاوی پروتئین، کربوهیدرات و فیبر نیست. کره نارگیل حاوی چربی‌های اشباع‌شده، کربوهیدرات، پروتئین و مواد معدنی مانند مس و منگنز است. مثلا، ۳۳ گرم از آن تقریبا شامل موارد زیر است. ما جدول زیر به بررسی تفاوت بین روغن نارگیل و کره نارگیل پرداختیم.

کره نارگیل منبع خوبی از مس و منگنز است و بیش از ۲۵درصد از نیاز روزانه به این ماده معدنی را تأمین می‌کند.

کاربردهای کره نارگیل و روغن نارگیل

برای درک بهتر تفاوت بین روغن نارگیل و کره نارگیل، به کاربردهای آن‌ها که در زیر گفتیم دقت کنید:

• کره نارگیل در تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها به‌عنوان جایگزینی خوب برای روغن‌های دیگر به کار می‌رود.
• می‌توانید کره موردنظر را به‌صورت موضعی و به‌عنوان کرم مرطوب‌کننده پوست، بالم لب، پاک‌کننده آرایش چشم، اسکراب بدن و همچنین برای ماساژ بدن استفاده کنید.
• این محصول از طریق تغذیه به بدن انرژی می‌دهد و در تهیه انواع دسر، شکلات، پنکیک، کلوچه، ماست میوه‌ای و غلات صبحانه نیز به کار می‌رود.

روغن نارگیل کاربردهای متنوعی دارد که شامل موارد زیر است:

• محافظت از پوست در برابر اشعه UV: به‌عنوان یک ضدآفتاب طبیعی عمل می‌کند.
• افزایش متابولیسم: به سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کند.
• بهبود سلامت دهان و دندان؛
• تسکین تحریک پوست و اگزما: به‌عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می‌کند.
• بهبود عملکرد مغز: به تقویت حافظه و عملکرد مغز کمک می‌کند.

سوالات متداول

دوام کره نارگیل چقدر است؟

این محصول معمولا تقریبا 6 تا 15 ماه پس از تاریخ «بهترین زمان مصرف» قابل‌استفاده است. بااین‌حال اگر بوی ترش یا طعم ترش داشته باشد، احتمالا فاسد شده و بهتر است آن را دور بریزید.

آیا روغن نارگیل برای ما مضر است؟

این محصول تقریبا به‌طور کامل از چربی اشباع‌شده تشکیل شده است. در حالیکه تناقض‌هایی درباره مزایا و معایب آن وجود دارد. مصرف این محصول نباید از 10درصد کل کالری روزانه شما تجاوز کند، زیرا مصرف زیاد چربی‌های اشباع‌شده با اثرات نامطلوب بر سلامت قلب مرتبط است.

آیا روغن نارگیل برای ما مفید است؟

روغن نارگیل، روغنی غنی و چرب است. این محصول به‌تنهایی به فروش می‌رسد یا در محصولات آرایشی، غذاهای آماده و آب‌نبات استفاده می‌شود.

آیا می‌توانیم روزانه روغن نارگیل بخوریم؟

این محصول به‌طور گسترده در بسیاری از غذاهای فرهنگی استفاده می‌شود و می‎تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. اما به‌دلیل محتوای چربی اشباع بالا، بهتر است آن را بیش از دو قاشق غذاخوری (28 گرم) در روز مصرف نکنید.

تفاوت بین روغن نارگیل و کره نارگیل چیست؟

این دو کاربردهای گوناگونی دارند. مثلا روغن نارگیل جزو محصولات پوستی محسوب می‌شود و از کره موردنظر در آشپزی استفاده می‌کنند.

سخن نهایی

در این مقاله تفاوت بین روغن نارگیل و کره نارگیل را توضیح دادیم. روغن این میوه برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن مناسب است، ولی از کره آن معمولا در محصولات مراقبت شخصی به‌دلیل فوایدش برای پوست و مو استفاده می‌شود. چه در آشپزی و پخت‌وپز و چه در مراقبت پوستی، هر دو محصول جایگزینی چندکاره و سالم برای بسیاری از روغن‌ها و چربی‌های سنتی هستند.