کره مغزیجات
آجیل
پسته
بادام درختی
بادام زمینی
فندق
گردو
تخم کدو
کشمش
انجیر خشک
بادام هندی
خشکبار
مواد اولیه قنادی
ارتباط با ما
خرید عمده
شرایط مرجوعیبلاگ
خواص فندق و تاثیر آن بر سلامتی + خاصیت فندق
مرداد
فندق میوه‌ای قهوه‌ای‌رنگ، با عطر و طعمی منحصربه‌فرد از خانواده آجیل‌ها است و معمولا به‌صورت خشکبار یا در شیرینی‌پزی و شکلات‌سازی استفاده می‌شود. این مغز خوشمزه در ترکیه، ایتالیا، اسپانیا، پرتغال و ایران کشت می‌شود. خاصیت فندق برای پوست، مو و سلامت کلی بدن، در سراسر جهان شناخته شده و یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین E موجود در منابع گیاهی است.
بیشترین خواص فندق در وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب ضروری آن است که به‌ویژه برای افرادی که مایل به کاهش وزن هستند، مفید واقع می‌شود. در این مقاله قصد داریم درباره خواص، ارزش غذایی و فواید این محصول خوش‌خوراک صحبت کنیم.
ارزش غذایی و خاصیت فندق
فندق یک منبع غنی از مواد مغذی و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع، پروتئین، فیبر و مواد شیمیایی گیاهی است. این میوه همچنین با داشتن ریزمغذی‌هایی مانند کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سلنیوم، پلی‌فنول‌ها و ویتامین‌های B کمپلکس از بهترین محصولات آجیلی به‌شمار می‌رود. ارزش غذایی 100 گرم فندق به‌صورت زیر است:
⦁ کالری: 628
⦁ چربی کل: 61 گرم
⦁ کربوهیدرات کل: 17 گرم
⦁ فیبر غذایی: 9.7 گرم
⦁ شکر: 4.3 گرم
⦁ پروتئین: 50 گرم
⦁ آهن: 4.7 میلی‌گرم
⦁ کلسیم: 114 میلی‌گرم
⦁ پتاسیم: 680 میلی‌گرم
⦁ منیزیم: 163 میلی‌گرم
⦁ منگنز: 6.175 میلی‌گرم
⦁ فسفر: 290 میلی‌گرم
⦁ سلنیوم: 2.4 میلی‌گرم
⦁ روی: 2.45 میلی‌گرم
⦁ بتاکاروتن: 11.00 میکروگرم
⦁ ویتامین B1 0.643 میلی‌گرم
⦁ ویتامین B2 0.113 میلی‌گرم
⦁ ویتامین B6 0.563 میلی‌گرم
⦁ ویتامین C 6.3 میلی‌گرم
⦁ ویتامین E 15.03 میلی گرم
⦁ ویتامین K 14.2 میکروگرم
خواص فندق برای لاغری
فندق به چند دلیل یک میان‌وعده عالی برای کاهش وزن است. این محصول، سرشار از پروتئین و فیبر است و کمک می‌کند بعد از خوردن آن احساس سیری کنید. شاید بهترین خاصیت آن برای افراد چاق و دارای اضافه وزن این باشد که این میوه خوشمزه سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند به افزایش متابولیسم بدن کمک کند و باعث سیری شود.
اما آیا این به آن معنی است که فندق کالری ندارد؟
البته که این مغز پرخاصیت کالری دارد اما کالری آن متراکم است. فقط مراقب باشید و در خوردن آن زیاده‌روی نکنید! یک مشت کوچک از این میان‌وعده مغذی (10 تا 20 مغز) برای بهره‌مندی از فایده فندق کافی است. شما می‌توانید این میوه را به‌صورت کره فندق، پودر فندق، گرانول فندق یا همراه با آجیل‌های دیگر بخورید یا خرد کنید و به ماست، اسموتی یا سالاد بیافزایید.
خواص فندق برای کبد چرب
روغن فندق (HO) سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است. مصرف HO هیپرلیپیدمی و استرس اکسیداتیو سرم را کاهش می‌دهد. شواهد نشان می‌دهد این محصول مانع از پیشرفت بیماری کبد چرب غیرالکلی در همسترهای تغذیه‌شده با رژیم غذایی با کلسترول بالا می‌شود.
همچنین، سرشار از ویتامین E و خواص ضدالتهابی است که با استرس اکسیداتیو مقابله می‌کند و می‌تواند عملکرد کبد را بهبود ببخشد. مصرف یک چهارم فنجان فندق خام بیش از 70 درصد ویتامین E روزانه را تامین می‌کند. علاوه‌براین، تحقیقات نشان می‌دهد در افرادی که کبد چرب دارند، سطح ویتامین E کاهش می‌یابد.
جدول فواید فندق
در جدول زیر فواید این آجیل پرخاصیت به‌صورت کلی نشان داده شده است.
| فواید فندق | توضیحات |
|---|---|
| سلامت پوست و مو | با کمک آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب ضروری |
| خواص فندق در هضم غذا | با کمک فیبر غذایی، ترکیبات پلی‌فنل و اسیدهای چرب غیراشباع |
| کمک به سلامت قلب | با کاهش سطح کلسترول خون |
| کمک به کاهش خطر ابتلا به سرطان | با کمک آلفا توکوفرول |
| کمک به کاهش سطح قند خون | با کاهش لیپوپروتئین-کلسترول |
| کمک به کاهش التهاب در بدن | با کمک خواص آنتی‌اکسیدانی |
| کمک به کاهش پوکی استخوان | با تامین ویتامین‌های ضروری |
| کمک به تقویت سیستم ایمنی | با کاهش احتمال عفونت در بدن |
| خواص فندق در بهبود باروری | منبع غنی از از پروتئین، لیپید و آنتی‌اکسیدان |
| بهبود عملکرد مغز | با تامین منابع تیروزین، سروتونین و تریپتوفان |
خواص فندق برای زنان و مردان
در ادامه به توضیحاتی درباره خواص فندق برای سلامتی زنان و مردان می‌پردازیم.
⦁ کمک به هضم غذا: تحقیقات نشان می‌دهد که فیبر غذایی، ترکیبات پلی‌فنل و اسیدهای چرب غیراشباع موجود در این میوه مغذی باعث افزایش تعداد میکروب‌ها در روده و بهبود سلامت دستگاه گوارش می‌شود و به درمان سندرم روده تحریک‌پذیر و یبوست کمک می‌کند. فیبر و پلی‌فنول‌های موجود در آن نیز به‌عنوان پروبیوتیک عمل می‌کنند و در بهبود هضم و کاهش وزن موثرند.
⦁ بهبود سلامت قلب: طبق تحقیقات، مصرف منظم این مغز خوشمزه در کاهش خطر بیماری‌های قلبی – عروقی و کاهش سطح کلسترول موثر است. این محصول حاوی مقادیر زیادی اسید اولئیک است که برای سلامت قلب مفید است.
⦁ کاهش خطر ابتلا به سرطان: این میوه حاوی آلفا توکوفرول (نوعی ویتامین E غنی از آنتی‌اکسیدان) است که با از بین‌بردن رادیکال‌های آزاد در بدن که مسؤول آسیب رساندن به DNA سلولی هستند، خطر ابتلا به سرطان به‌ویژه سرطان روده بزرگ در زنان را کاهش می‌دهد.
⦁ تنظیم سطح قند خون: خواص فندق با کاهش لیپوپروتئین-کلسترول با چگالی بالا (HDL-C) در بدن، در مدیریت سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت مفید است.
⦁ کاهش التهاب: خواص آنتی‌اکسیدانی فندق التهاب و استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهد، چون حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع و چندین ماده مغذی سالم دیگر است.
⦁ تقویت استخوان‌ها: این مغز مقوی حاوی ویتامین‌های ضروری مانند C ، E و مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم، آهن و پتاسیم است که خطر پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.
⦁ تقویت سیستم ایمنی بدن: ترکیبات فنلی و خواص آنتی‌اکسیدانی این میوه از بدن در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.
⦁ افزایش ریزمغذی‌ها در بدن: یک فایده فندق افزایش ریزمغذی‌ها و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند آلزایمر، دیابت، سرطان، مشکلات قلبی و کبدی است.
⦁ بهبود باروری: محصولات غنی از پروتئین، لیپیدها، آنتی‌اکسیدان‌ها، سلنیوم، روی و آهن، مانند فندق برای افزایش باروری در زنان ضروری هستند.
⦁ تقویت مو: منابع غنی از ویتامین E ، روی و سلنیوم در آجیل‌هایی مانند فندق، باعث رشد مو در بیماران آلوپسی و مبتلا به ریزش موی شدید یا سکه‌ای می‌شود. همچنین، روغن این میوه یک روغن نافذ است و می‌توان از آن به‌عنوان نرم‌کننده مو و پوست سر استفاده کرد. این روغن با بازگرداندن رطوبت به مو و پوست سر، می‌تواند موهایی صاف‌تر، براق‌تر و باطراوت‌تر برای شما به ارمغان بیاورد. افراد دارای موهای خشک، شکننده یا وز و رنگ‌شده می‌توانند بیشترین بهره را از این روغن ببرند.
⦁ بهبود مشکلات پوست: روغن این میوه به کاهش روند پیری پوست، محافظت از پوست در برابر آسیب نور خورشید و درمان مشکلات مختلف پوستی مانند زخم، چین و چروک و آکنه کمک می‌کند.
⦁ بهبود عملکرد مغز: بدن برای تقویت عملکرد سیستم عصبی مرکزی به اسیدهای آمینه مانند تریپتوفان، سروتونین و تیروزین نیاز دارد که درخواص فندق یافت می‌شود. به‌دلیل سطوح بالای ویتامین E، منگنز، تیامین، فولات و اسیدهای چرب، حضور این میوه مقوی در یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و افزایش قدرت حافظه کمک کند
خواص فندق برای کودکان
مهم‌ترین خاصیت فندق، غنی بودن آن از ویتامین E، چربی‌های سالم و فیبر است که مواد مغذی مهمی برای رشد و بهبود عملکرد مغز، قلب، سیستم ایمنی و هضم کودک هستند. فندق آسیاب شده بدون نمک از حدود 6 ماهگی در رژیم غذایی نوزادان قابل استفاده است و یک غذای سالم مخصوصا برای نوزادانی است که باید رژیم‌های خاص گیاهی داشته باشند. فندق و کره فندق می‌توانند با کمک به حرکات منظم روده از یبوست جلوگیری کنند. آن‌ها منبع خوبی از فیبر و منیزیم هستند که به حرکت مدفوع در روده کمک می‌کند.
آیا نوزادان می‌توانند شیر فندق بخورند؟
خیر! قبل از 12 ماهگی، تنها غذایی که یک نوزاد باید مصرف کند شیر مادر و شیر خشک و بعد از ۶ ماهگی مقدار کمی آب (60-120 میلی‌لیتر در روز) است. شیرهای آجیلی اغلب فاقد کالری، چربی و پروتئین کافی برای نوزادان و نوپایان هستند. همچنین ممکن است برای کودکانی که به آجیل‌هایی مانند ماکادمیا و گردو حساسیت دارند نیز آلرژی‌زا باشند.
سندرم آلرژی دهان به فندق معمولا منجر به خارش کوتاه‌مدت، سوزن سوزن شدن یا سوزش در دهان می‌شود اما احتمال کمی دارد که منجر به واکنش خطرناک شود. به خاطر داشته باشید که حساسیت به یک آجیل لزوما به این معنی نیست که باید آن را از رژیم غذایی حذف کنید.
سخن پایانی
فایده فندق نه‌تنها در خوش‌خوراک بودن آن بلکه در وجود انواع ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های کمیابی است که در این میوه وجود دارد و از بروز بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات جسمی جلوگیری می‌کند. در این مقاله درباره خواص فندق و ارزش غذایی این محصول ارزشمند صحبت کردیم. شما چه مواردی را می‌توانید به فهرست ما اضافه کنید؟ با ما درمیان بگذارید.
