آشنایی با فواید و ارزش غذایی تخمه کدو

کدو تنبل میوه‌ای مقوی و سرشار از مواد معدنی است که تخمه‌های آن نیز ارزش غذایی زیادی دارند. تخمه کدو، دانه‌های خوراکی بیضی شکلی هستند که به‌صورت مغزشده یا با پوست فروخته می‌شوند. تخمه کدو دارای پوستی سفید رنگ و ترد است که به‌راحتی می‌توان آن را شکست.

مغز تخمه کدو نیز به رنگ سبز است و طعمی خوشایند و کمی شیرین دارد. این دانه منبع خوبی از پروتئین، فیبر و سایر مواد مغذی مهم است. در ادامه این مقاله به بررسی خواص تخمه کدو و فواید بسیار این آجیل می‌پردازیم، پس همراهمان باشید.

بررسی خواص تخمه کدو

تخمه کدو، یک دانه مغذی و خوشمزه است که سرشار از مواد مغذی مهم برای سلامتی بدن از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و آمینواسیدها است. این دانه طعمی لذیذ و کمی شیرین دارد و به‌همین دلیل در بسیاری از نواحی، کشاورزان کدو را فقط برای استفاده از تخمه آن می‌کارند. تخمه کدو سرشار از چربی‌های غیراشباع نیز هست. چربی‌های غیراشباع چربی‌های مفید هستند که انجمن قلب آمریکا آن‌ها را به‌عنوان جایگزینی برای غذاها با چربی‌های اشباع و ترانس توصیه می‌کند.

یک وعده تخمه کدو تنبل حدود 2.5 گرم امگا 6 و 22 میلی گرم چربی امگا 3 دارد. علاوه‌بر این، پروتئین موجود در دانه کدو تنبل یک پروتئین باکیفیت است، مانند پروتئین سویا که تمام اسیدهای آمینه ضروری برای بدن را دارد.

خواص تخمه کدو در طب سنتی

تخمه کدو در طب سنتی ایران دارای مزاج سرد و تر است و به‌عنوان یک مغز ممتاز شناخته می‌شود. این تخمه دارای خواص درمانی بسیاری است که در ادامه به بعضی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• ضدعفونی کننده: تخمه کدو دارای خواص ضدعفونی‌کننده قوی است و به درمان عفونت‌های دستگاه ادراری، عفونت‌های قارچی و عفونت‌های پوستی کمک می‌کند.
• ضد التهاب: تخمه کدو حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. یکی از فواید تخمه کدو این است که برای درمان بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید و آسم نیز مفید است.
• ملین و ضد یبوست: تخمه کدو حاوی فیبر است که به بهبود حرکات روده و کاهش یبوست کمک می‌کند.
• مقوی و نیروبخش: تخمه کدو حاوی پروتئین، چربی‌های سالم و ویتامین‌های ضروری است که به تقویت بدن و افزایش انرژی کمک می‌کند.
• مفید برای سلامت مو و پوست: از دیگر خواص تخمه کدو می‌توان به مقادیر بالای ویتامین E و روی در آن که برای سلامت مو و پوست ضروری هستند، اشاره کرد. ویتامین E به تولید سبوم، یک روغن طبیعی که مو و پوست را مرطوب نگه می‌دارد، کمک می‌کند. روی نیز بر تقویت فولیکول‌های مو و زیبایی ظاهر مو و پوست اثر می‌گذارد.
• کیفیت خواب را بهبود می بخشد: اسید آمینه تریپتوفان موجود در دانه کدو تنبل برای خواب مفید است. این ماده پیش‌ساز سروتونین و ملاتونین است. هم سروتونین و هم ملاتونین به خواب باکیفیت کمک می‌کنند.
• برای کاهش وزن مفید است: فواید تخمه کدو تنبل برای کاهش وزن بسیار چشم‌گیر هستند. تخمه کدو سرشار از پروتئین و فیبر است و با خوردن آن افراد برای مدت طولانی احساس سیری می‌کنند. در نتیجه مصرف غذا را کاهش می‌دهند و در نهایت کالری مصرفی را به حداقل می‌رسانند. این کار به کاهش وزن کمک می‌کند.
• به استحکام استخوان کمک می‌کند: تخمه کدو تنبل سرشار از منیزیم است. منیزیم برای رشد و استحکام استخوان‌ها مفید است. در افرادی که مقادیر کافی منیزیم در رژیم غذایی خود دارند، دیده شده است که تراکم بیشتری از مواد معدنی در استخوان‌های آن‌ها وجود دارد.

این خاصیت تخمه کدو به جلوگیری از خطراتی مانند شکستگی استخوان و پوکی استخوان کمک می‌کند. سطوح پایین منیزیم در افراد با افزایش التهاب مرتبط است. یکی دیگر از عوارض جانبی کمبود منیزیم این است که سطح کلسیم در خون نیز پایین می‌آید.

• خواص تخمه کدو برای زنان باردار و جنین در دوران بارداری: تخمه کدو، منبع خوبی از آهن است که برای پیشگیری و درمان کم خونی در زنان باردار و شیرده مفید است. با‌این‌حال، مصرف بیش‌از‌حد تخمه کدو در این دوران خطر ابتلا به بعضی عوارض جانبی، مانند سوهاضمه و افزایش خطر خون‌ریزی را افزایش می‌دهد. بنابراین بهتر است که زنان باردار و شیرده قبل از مصرف تخمه کدو با پزشک خود مشورت کنند.

هر 100 گرم تخمه کدو تنبل حاوی 262 میلی‌گرم منیزیم است. این مقدار برای پوشش 65درصد از نیاز روزانه بدن انسان کافی است.

خواص و فواید تخمه کدو برای سلامتی

تخمه کدو یک منبع سرشار از مواد مغذی است و به سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند. در این بخش به بعضی از خواص تخمه کدو برای سلامتی و تاثیر آن بر انواع بیماری‌ها اشاره می‌کنیم.

1. سلامت قلب

تخمه کدو حاوی چربی‌های سالم امگا 3 و امگا 6 است که به کاهش کلسترول‌های بد LDL و افزایش کلسترول خوب HDL کمک می‌کنند. همچنین در کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق خونی نقش مهمی دارند.

2. بزرگ شدن پروستات

تخمه کدو حاوی مقادیر بالایی از روی است که برای سلامت پروستات ضروری است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف تخمه کدو می‌تواند به کاهش علائم بزرگی پروستات خوش خیم (BPH) کمک کند.

3. یبوست

تخمه کدو فیبر دارد که برای سلامت روده ضروری است. فیبر حرکات مفید روده را افزایش می‌دهد و خطر ابتلا به یبوست را نیز از بین می‌برد.

4. سندرم روده تحریک پذیر (IBS)

تخمه کدو حاوی فیبر و آنتی اکسیدان‌هایی است که به بهبود علائم IBS مانند درد شکم، نفخ و اسهال کمک می‌کنند.

5. سرطان

تخمه کدو حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد نقش اساسی دارند. رادیکال‌های آزاد باعث بروز سرطان می‌شوند.

6. دیابت نوع 2

از جمله خاصیت تخمه کدو باید به کنترل قند خون اشاره کنیم چون این خوراکی حاوی فیبر و چربی‌های سالم است که به این امر کمک می‌کنند.

7. افسردگی

تخمه کدو مقادیر بالای ویتامین B6 دارد که برای تولید سروتونین، یک هورمون موثر در بهتر شدن خلق‌وخو و روحیه، ضروری است.

8. آنمی

خاصیت تخمه کدو مقدار زیاد آهن آن است که برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است. گلبول‌های قرمز خون اکسیژن را به بافت‌های بدن می‌رسانند.

9. سلامت مغز

یکی از فواید تخمه کدو این است که ویتامین E زیادی دارد که یک آنتی‌اکسیدان قوی است. آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های مغز در برابر آسیب محافظت می‌کنند. همچنین مطالعات نشان داده است که مصرف تخمه کدو تا حد زیادی از بروز آلزایمر در افراد مسن جلوگیری می‌کند.

10. سلامت مو و پوست

تخمه کدو مقادیر زیادی ویتامین A دارد که برای سلامت مو و پوست ضروری است. ویتامین A به تولید سبوم، یک روغن طبیعی که مو و پوست را مرطوب نگه می‌دارد، کمک می‌کند. همچنین در کاهش التهاب‌های پوستی و ریزش شدید مو نقش دارد.

11. سلامت باروری

تخمه کدو حاوی مقادیر بالایی از روی است. روی به باروری مردان و زنان کمک زیادی می‌کند. همچنین روی در فرایند تولید اسپرم و تخمک سالم نقش مهمی دارد. همچنین به بهبود عملکرد دستگاه تولید مثلی کمک می‌کند.

12. عفونت‌های انگلی

از دیگر خواص تخمه کدو و عصاره آن می‌توان به نقش آن در درمان طبیعی کرم‌زدایی و رفع عفونت‌های انگلی در انسان و حیوان اشاره کرد. چندین مطالعه نشان داده‌اند که تخمه کدو ممکن است در کاهش تعداد کرم‌های روده و انگل‌ها و همچنین تخم‌های آن‌ها موثر باشد.

خاصیت تخمه کدو تنبل برای مردان

فواید و خواص تخمه کدو تنبل برای مردان بسیار زیاد است. این نیروگاه‌های کوچک انرژی مملو از مواد مغذی ضروری از جمله روی هستند که برای سلامت باروری مردان بسیار اهمیت دارد. روی باعث تولید اسپرم سالم می‌شود و به باروری در مردان بسیار کمک می‌کند.

علاوه‌بر این، تخمه کدو حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که سلامت پروستات را تضمین می‌کنند و خطر بیماری‌های مربوط به پروستات را کاهش می‌دهد. مقادیر بالای منیزیم تخمه کدو همچنین موجب سلامت قلب می‌شود و به خواب بهتر کمک می‌کند.

فواید تخمه کدو تنبل برای زنان

تخمه کدو فواید بی‌شماری برای سلامت زنان دارد، زیرا یک منبع غنی از مواد مغذی ضروری از جمله منیزیم است که نقش حیاتی در عملکرد عضلات و اعصاب دارد. منیزیم به کاهش مشکلات رایج مانند دردهای قاعدگی و علائم PMS کمک زیادی می‌کند.

علاوه‌بر این، تخمه کدو حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E و بتاکاروتن است که سلامت پوست را تضمین می‌کند و حتی علائم پیری را هم کاهش می‌دهد. مقادیر بالای فیبر آن‌ها سلامت دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد و به مدیریت وزن که یک نگرانی بزرگ برای بسیاری از بانوان است نیز کمک می‌کند. گنجاندن دانه‌های کدو تنبل در رژیم غذایی یک راه خوشمزه و بی‌دردسر برای خانم‌ها برای حفظ و افزایش سلامت عمومی بدن است.

تخمه کدو تنبل را چگونه مصرف کنیم؟

بهترین راه برای بهره‌بردن از خاصیت تخمه کدو تنبل این است که آن‌ها را تفت داده و به‌عنوان میان‌وعده میل کنید. این دانه ها را می توان به موارد زیر نیز اضافه کرد یا روی آن‌ها پاشید:

• اسموتی‌ها
• ماست
• میوه
• سالاد
• سوپ ها
• غلات
• نان
• کیک ها
• شکلات
• سیب‌زمینی سرخ کرده.

اثرات جانبی تخمه کدو

تخمه کدو یک وعده مغذی و سالم است که به‌طورکلی برای بیشتر افراد بی‌خطر محسوب می‌شود. با‌این‌حال، بعضی از عوارض جانبی بالقوه مرتبط با مصرف آن‌ وجود دارد. از جمله:

• آلرژی: تخمه کدو یکی از شایع‌ترین آلرژن‌های غذایی است. علائم آلرژی به تخمه کدو تنبل شامل خارش، کهیر، تورم، مشکل در تنفس و حتی آنافیلاکسی است. اگر سابقه آلرژی دارید، قبل از مصرف تخمه کدو تنبل با پزشک خود مشورت کنید.
• ناراحتی‌های گوارشی: تخمه کدو تنبل یک منبع غنی فیبر است که موجب بروز بعضی ناراحتی‌های گوارشی در برخی افراد مانند نفخ، گاز و اسهال شود. این علائم معمولا خفیف هستند و با کاهش مصرف تخمه کدو به خودی‌خود برطرف می‌شوند.
• احتمال لخته شدن خون: تخمه کدو ویتامین K زیادی دارد که برای لخته شدن خون ضروری است. مصرف بیش‌از‌حد آن ممکن است خطر خون‌ریزی را در افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف ‌می‌کنند افزایش دهد. اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، قبل از مصرف تخمه کدو تنبل با یک پزشک مشورت کنید.
• تداخلات دارویی: این احتمال وجود دارد که تخمه کدو تنبل با بعضی از داروها مانند داروهای فشار خون و داروهای ضد افسردگی تداخل داشته باشد. اگر دارویی مصرف می‌کنید، به خاطر داشته باشید که حتما قبل از مصرف با پزشک خود صحبت کنید.
• مصرف بیش‌از‌حد: تخمه کدو کالری بالایی دارد. خوردن بیش‌ازحد تخمه کدو تنبل منجر به افزایش وزن می‌شود.

روغن دانه کدو تنبل یا تخمه آن؟

اگر به تخمه کدو تنبل علاقه ندارید، نگران نباشید. برای دریافت مواد مغذی آن می‌توانید روش‌های دیگری را امتحان کنید. یکی از آن‌ها استفاده از روغن دانه کدو تنبل است، روغنی که از تخمه کدو استخراج می‌شود. روغن تخمه کدو و کره تخمه کدو را می‌توانید از بازار تهیه کنید.

اگر انتخاب شما روغن تخمه کدو بود، بهتر است که روغن استخراج‌شده سرد را انتخاب کنید. در این روش استخراج، از گرما استفاده نشده است. این روش موجب می‌شود که روغن مواد مغذی مفیدی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها را حفظ کند. همچنین امکان استفاده از روغن تخمه کدو به‌شکل کپسول نیز وجود دارد.

سوالات متداول

آیا تخمه کدو برای سلامتی مفید است؟

بله، تخمه کدو منبع عالی از مواد مغذی است و به سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند. از دیگر خواص تخمه کدو باید به چربی‌های مفید، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری اشاره کنیم.

آیا تخمه کدو عوارض جانبی دارد؟

تخمه کدو به‌طورکلی یک ماده غذایی بی‌خطر است. بااین‌حال این احتمال وجود دارد که بعضی از افراد به آن حساسیت داشته باشند. اگر بعد از خوردن تخمه کدو دچار علائمی مانند خارش، تورم یا مشکل تنفسی شدید، باید مصرف را متوقف و با پزشک مشورت کنید.

مقدار مصرف تخمه کدو در روز چقدر است؟

مقدار توصیه‌شده مصرف تخمه کدو برای بزرگسالان 28 گرم در روز است.

برای استفاده از خاصیت تخمه کدو چطور باید آن را مصرف کنیم؟

تخمه کدو را می‌توان به‌صورت خام، بوداده یا به‌عنوان افزودنی به غذاها و نوشیدنی‌ها مصرف کرد. تخمه کدو خام طعم ملایم و تقریبا شیرینی دارد، در حالیکه تخمه کدو بوداده طعمی شورتر و قوی دارد.

سخن نهایی

خواص تخمه کدو بی‌شمار هستند. تخمه کدو بسیار مغذی و سرشار از آنتی اکسیدان‌های قوی است. مصرف آن به رفع کمبودهای غذایی و مشکلات مختلف سلامتی کمک می‌کند. تخمه کدو سلامت قلب، سطح قندخون، باروری و کیفیت خواب را نیز تحت‌تاثیر قرار می‌دهد.

این تخمه محبوب حتی در برابر انواع خاصی از سرطان‌ها هم از بدن محافظت می‌کند. علاوه‌بر این، محتوای غنی از مواد مغذی آن مزایای دیگری مانند افزایش سطح انرژی، تغییر و بهتر کردن خلق‌وخو و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد.