کره گردو یک میان وعده کامل و مغذی؛ فواید و خواص کره گردو

کره گردو ماده‌ای مغذی و خوشمزه است که از گردوی برشته‌شده تهیه می‌شود و به‌صورت خمیری صاف در آمده است. ارزش غذایی کره گردو بسیار زیاد است و طعمی غنی و آجیلی با بافتی خامه‌ای دارد که آن را به یک ماده همه‌کاره در بین انواع غذاها و دسرهای مختلف تبدیل می‌کند.

مثلا این خوراکی سرشار از مواد مغذی ضروری مانند اسیدهای چرب امگا 3، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است و به‌همین دلیل فواید زیادی برای سلامتی دارد. شما می‌توانید آن را روی نان تست بمالید یا در اسموتی‌ها و کیک‌ها استفاده کنید. ما در این مقاله به بررسی خواص کره گردو می‌پردازیم، پس همراهمان بمانید.

خواص کره گردو برای سلامتی

گردو یکی از انواع آجیل با شکلی شبیه به مغز است. این ماده غذایی پروتئین، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ دارد. از این آجیل می‌توانید کره خوشمزه‌ای درست کنید. در فهرست زیر به بعضی از خواص کره گردو اشاره می‌کنیم.

• سلامت قلب: گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای تقویت قلب و عروق بسیار مفید است. مصرف تنها چند عدد از آن در روز، فشار خون را کاهش می‌دهد. اسیدهای چرب امگا ۳ سطح کلسترول بد را کم کرده و به تولید کلسترول خوب کمک می‌کنند. همچنین یکی دیگر از فواید کره گردو، کاهش التهاب و بهبود عملکرد رگ‌های خونی است.
• پیشگیری از سرطان: گردو حاوی ترکیبات گیاهی مثل اسیدهای چرب امگا ۳ و پلی‌فنول‌ها است و خطر ابتلا به بعضی از انواع سرطان‌ها مثل سرطان‌های سینه، روده‌ی بزرگ و پروستات را کاهش می‌دهد.
• تقویت عملکرد مغز: اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گردو برای مغز مفیدند. مصرف غذاهای سرشار از امگا ۳ احتمال ابتلا به زوال عقل را کاهش می‌دهد.
• کاهش التهاب: پلی‌فنول‌های موجود در گردو با التهاب مبارزه می‌کنند. این آجیل خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی مثل آسم، آرتریت و اگزما را کم می‌کند.
• گردو به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

بهتر است این مغز مقوی را در رژیم غذایی خود بیشتر مصرف کنید. توجه داشته باشید که مصرف معقول و متعادل مهم‌ترین نکته است.

5 فایده کره گردو

این خوراکی بافتی شبیه به کره بادام زمینی دارد و بسیار مقوی و مفید است. در ادامه 5 مورد از فواید کره گردو را بررسی می‌کنیم.

• سلامت قلب: از خواص کره گردو می‌توان به تقویت باکتری‌های روده که در کاهش کلسترول بد و فشار خون نقش دارند، اشاره کرد. اسیدهای چرب امگا 3، آلفا-لینولنیک اسید موجود در این خوراکی به کاهش التهاب کمک می‌کنند و خطر سکته و حملات قلبی را تا حدود 20درصد کاهش می‌دهند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کره گردو با آسیب‌های ناشی از کلسترول بد (LDL) مبارزه کرده و با پیشگیری از بیماری‌هایی مانند گرفتگی عروق، سلامت قلب را تقویت می‌کند.
• قدرت آنتی‌اکسیدانی: یکی دیگر از خواص کره گردو، بالا بودن سطح آنتی‌اکسیدان آن است که با آسیب‌های ناشی از کلسترول بد مقابله می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین به پیشگیری از شرایطی مانند گرفتگی عروق (آترواسکلروز) و حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند.
• پیشگیری از سرطان: مطالعات نشان می‌دهد که این محصول در پیشگیری از بعضی سرطان‌ها از جمله سرطان سینه و پروستات نقش دارد. گردو حاوی الاژیتانین است که می‌تواند به ترکیبی به نام اورولیتین تبدیل شود. این ترکیب گیرنده‌های هورمونی را مسدود می‌کند و خطر ابتلا به سرطان‌های هورمونی را کاهش می‌دهد. علاوه‌بر این، کره گردو خواص ضد التهابی، تقویت سلامت روده و جلوگیری از سرطان کولورکتال دارد.
• سلامت مغز و تقویت حافظه: یکی دیگر از خواص کره گردو تقویت مغز و حافظه است. چون به دلیل داشتن امگا 3 به سلامت مغز کمک می‌کند و توانایی‌های شناختی از جمله استدلال کلامی، مهارت‌های یادگیری و حافظه را نیز بهبود می‌بخشد. مواد مغذی مانند ویتامین E، ملاتونین و فولات موجود در کره گردو به عملکرد مغز کمک می‌کنند و ممکن است شروع ابتلا بیماری آلزایمر را به تاخیر بیندازند.
• سلامت مردان: کره گردو حاوی اسید آمینه ال-آرژنین است که جریان خون را بهبود می‌بخشد. همچنین ممکن است به درمان اختلال نعوظ کمک کند و باروری مردان را بهبود ببخشد. این خوراکی علاوه‌بر سودمندی برای مردان، فواید سلامتی برای زنان نیز دارد.

به‌خاطر داشته باشید که از این محصول در یک رژیم غذایی متعادل استفاده کنید تا از فواید سلامتی بالا به‌خوبی بهره‌مند شوید. با استفاده از این کره گردو در آشپزی به‌عنوان یک مکمل ارزشمند، شیوه زندگی سالمی در پیش خواهید گرفت.

ترکیبات مغذی موجود در کره گردو

گردو میوه‌ا‌ی خشک، مغذی و از نظر تغذیه‌ای بسیار ارزشمند است. در ادامه به بعضی از ترکیبات آن اشاره می‌کنیم.

• اسیدهای چرب امگا-3: گردو حاوی اسیدهای چرب امگا-3 مانند اسید لینولئیک، اسید آلفا لینولنیک (ALA) و اسیدهای آراشیدونیک است که برای سلامت قلب، کاهش التهاب‌ها و تقویت سیستم عصبی مفیدند.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: گردو حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، روی، منگنز و مس است. این مواد معدنی و ویتامین‌ها برای سلامت استخوان‌ها، عملکرد عضلات و سیستم ایمنی بسیار مهم هستند.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: کره گردو حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به کاهش استرس اکسیداتیو و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند.
• فیبر و پروتئین: کره گردو حاوی فیبر و پروتئین است که به سلامت گوارش، کنترل قند خون و ایجاد احساس سیری کمک می‌کند.

به‌طور کلی، مصرف کره گردو به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی توصیه می‌شود. بااین‌حال، بهتر است مصرف آن را با توجه به مقدار مصرف روزانه و نیازهای شخصی خود تنظیم کرده و درباره آن با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

جدول ارزش غذایی کره گردو

در جدول زیر ارزش غذایی یک پیمانه کره گردو را برای شما بررسی کرده‌ایم.

کالری	209 کالری
چربی	20 گرم چربی شامل: 2 گرم چربی اشباع، 3 گرم چربی تک غیراشباع، 15 گرم چربی غیراشباع چندگانه
کربوهیدرات	دارای 4 گرم کربوهیدرات با 2 گرم کربوهیدرات خالص
پروتئین	5 گرم
ویتامین‌ها و مواد معدنی	آهن به مقدار 0.9 میلی‌گرم و کلسیم 30.1 میلی‌گرم

موارد منع مصرف کره گردو

با آنکه خواص کره گردو شما را مجاب به افزودن آن به رژیم غذایی خود می‌کند، اما مانند هر غذایی باید در مصرف آن به نکات مهمی دقت کنید. از جمله:

• موارد منع مصرف: موارد منع مصرف به‌طور خاص برای مصرف گردو مشخص نشده است. بااین‌حال، برخی افراد ممکن است به مغزهای درختی حساسیت داشته باشند و باید در مصرف آن‌ها از جمله گردو، احتیاط کنند.
• بارداری و شیردهی: گردو برای استفاده در دوران بارداری و شیردهی، به‌طور کلی ماده غذایی امنی شناخته می‌شود. اما امکان ایجاد حساسیت درون رحمی (حساس کردن جنین به آلرژن‌ها) وجود دارد.
• تعاملات: هیچ تداخل دارویی یا غذایی برای مصرف گردو شناخته نشده است. با وجود این، توجه به این نکته ضروری است که مصرف آن ممکن است در جذب آهن از منابع غذایی دیگر اختلال ایجاد کند.

عوارض جانبی

خواص کره گردو به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها است که آن را به یک منبع غذایی مغذی و مفید برای بدن تبدیل می‌کنند. از طرفی مصرف گردو به خونسازی کمک می‌کند و در درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است. با وجود این، مصرف کره گردو برای برخی از افراد با بروز عوارض جانبی همراه خواهد بود. از جمله:

• مشکلات گوارشی: کره گردو و سایر آجیل‌ها به دلیل میزان بالای فیبر، ممکن است مشکلات دستگاه گوارش را تشدید کنند. اختلال در عملکرد هضم در معده و لوله‌های گوارشی، نفخ معده، دردهای شدید در نقاط مختلف سیستم گوارشی، اسهال و برون‌روی فراوان از جمله این مشکلات هستند.
• افزایش وزن و چاقی مفرط: مصرف بیش از حد گردو ممکن است در افزایش وزن موثر باشد.
• تشدید وضعیت زخم‌ها: مصرف زیاد گردو می‌تواند وضعیت زخم‌های بدن را بدتر کند و این اتفاق برای افرادی که به بیماری‌های زمینه‌ای مبتلا هستند، بیشتر رخ می‌دهد.
• آلرژی‌های خطرناک: در برخی افراد، مصرف گردو ممکن است به آلرژی‌های خطرناک منجر شود، مانند سرفه، تنگی نفس و تورم گلو.
• مشکلات مصرفی: مصرف افراطی این خوراکی ممکن است باعث افزایش چربی پوست صورت شود.
• بروز سرطان‌های پوستی: در بعضی موارد، مصرف زیاد گردو ممکن است باعث بروز سرطان‌های پوستی یا سرطان لب شود.

البته اگر از این خوراکی به‌موقع و به‌شکلی صحیح استفاده کنید، احتمال بروز عوارض جانبی بالا کاهش پیدا خواهد کرد. همچنین توصیه می‌کنیم قبل از مصرف کره گردو با متخصص تغذیه مشورت کنید.

سوالات متداول

آیا برای تهیه کره گردو به غذاساز نیاز دارم؟

بله، اما به چیز زیاد دیگری نیاز نخواهید داشت. زیرا درست کردن کره گردو آسان است. استفاده از گردوی خام پیشنهاد می‌شود، اما از انواع برشته‌شده آن نیز می‌توانید استفاده کنید. دقت کنید که از گردو به اندازه‌ای استفاده کنید که تیغه غذاسازتان را بپوشاند، یعنی حداقل از 3 پیمانه از آن استفاده کنید. پیشنهاد ما استفاده از پودر گردو درجه یک گلپسته است.

آیا می‌توانیم از گردوی خام برای تهیه کره استفاده کنیم؟

بله. اگر می‌خواهید بافتی صاف و کرمی با طعم گردوی پوست‌کنده داشته باشید، می‌توانید از گردوی خام استفاده کنید. اگر طعم شیرین و آجیلی این میوه را ترجیح می‌دهید، باید از انواع برشته‌شده آن استفاده کنید که به کره بافت درشت‌تری می‌دهد.

چقدر طول می‌کشد تا کره گردو درست کنیم؟

درست کردن این خوراکی حدودا 3 تا 15 دقیقه زمان می‌برد.

جمع بندی

کره گردو به عنوان یک خوراکی مغذی و خوش طعم فواید زیادی برای شما دارد. این میان‌وعده خوشمزه با ترکیبات غنی از مواد مغذی ضروری، از جمله اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی‌اکسیدان‌ها، یک ماده همه‌کاره است که طعم و ارزش غذایی غذاهای مختلف را افزایش می‌دهد.

کره گردو یک راه خوشمزه برای گنجاندن خواص خوب گردو در رژیم غذایی شما است و می‌توانید از آن به‌عنوان دیپ استفاده کنید. از خواص کره گردو می‌توانیم به بافت خامه‌ای و طعم آجیلی آن اشاره کنیم و این خوراکی انتخاب محبوب کسانی است که می‌خواهند در رژیم غذایی خود از غذاهای سالم استفاده کنند. این محصول خلاقیتتان را در آشپزی نیز افزایش می‌دهد، زیرا به هر شکلی می‌توانید از آن در غذاها و دسرها استفاده کنید.