کره مغزیجات
آجیل
پسته
بادام درختی
بادام زمینی
فندق
گردو
تخم کدو
کشمش
انجیر خشک
بادام هندی
خشکبار
مواد اولیه قنادی
ارتباط با ما
خرید عمده
شرایط مرجوعیبلاگ
طرز تهیه دو نوع کیک ساده مخصوص رژیم کتوژنیک
دی
شاید برای شما هم پیش آمده است که به‌علت داشتن رژیم‌های مختلف لاغری برای مدتی از مصرف برخی مواد خوراکی محروم بوده‌اید و تمایل زیادی به مصرف آن‌ها داشته‌اید. رژیم کتوژنیک یکی از همین رژیم‌هاست که میزان مصرف کربوهیدرات در وعده‌های روزانه آن پایین است. پخت غذا و کیک برای رژیم کتوژنیک با غذاها و کیک‌هایی که به‌طور معمولی تهیه می‌شوند تاحدی متفاوت است؛ اما می‌تواند به‌همان خوشمزگی باشد.
در کیک کتوژنیک موادی استفاده می‌شود که به نسبت، قند و کربوهیدرات کمتری دارند و به‌همین‌دلیل باعث اختلال در روند رژیم نمی‌شوند. اگر به رژیم کتوژنیک علاقه‌مند هستید، در ادامه با ما همراه باشید تا با دستور پخت دو نوع کیک کتویی خوشمزه و پرطرفدار آشنا شوید.
رژیم کتوژنیک چیست؟
رژیم کتو، رژیمی است که افراد با وزن بالا و یا بیماران مبتلا به کبد چرب به آن نیاز دارند. همچنین این رژیم برای افرادی با سندروم تخمدان پلی‌کیستیک یا تنبلی تخمدان نیز مناسب است. در دوره رژیم، مصرف کربوهیدرات پایین می‌آید و بدن در وضعیت کتوزیس قرار می‌گیرد و با قرارگرفتن بدن در وضعیت کتوز، چربی کبد برای تامین انرژی بدن مصرف می‌شود.
انواع رژیم کتوژنیک
رژیم کتوژنیک انواع مختلفی دارد که عبارت‌اند از:
- رژیم استاندارد؛
- رژیم چرخه‌ای؛
- رژیم هدفمند؛
- رژیم پُرپروتئین.
رژیم استاندارد کتوژنیک
در این رژیم، مصرف پروتئین و کربوهیدرات به نصف کاهش و میزان مصرف چربی افزایش می‌یابد. رژیم ساده کتوژنیک شامل 70 درصد چربی، 10 درصد کربوهیدرات و 20 درصد پروتئین است و فرد می‌تواند از کیک برای رژیم کتوژنیک در میان‌وعده استفاده کند.
رژیم چرخه‌ای کتوژنیک
در این رژیم نسبت‌‌به رژیم استاندارد، کربوهیدرات بیشتری استفاده می‌شود.
رژیم هدفمند کتویی
در رژیم هدفمند میزان پروتئین به 20 درصد می‌رسد و این میزان پروتئین شرایط را برای عضله‌سازی و تأمین انرژی لازم برای فعالیت‌های ورزشی فراهم می‌کند.
رژیم پُرپروتئین کتوژنیک
در این رژیم میزان مصرف کربوهیدرات مشابه رژیم استاندارد است؛ اما میزان چربی در این رژیم به 30 درصد کاهش می‌یابد و پروتئین مصرفی به 60 درصد می‌رسد. ورزشکاران و بدن‌سازهای حرفه‌ای این رژیم را ترجیح می‌دهند. درصورتی‌که می‌خواهید یک کیک کتو پُر از پروتئین بپزید می‌توانید تعداد تخم‌مرغ‌های آن را افزایش دهید.
کیک کتویی چیست؟ کیک برای رژیم کتوژنیک؟ واقعیه یا فیکه؟
دست شنیدید! حتی در رژیم کتو هم می‌توانید کیک بخورید، با این تفاوت که این نوع کیک مناسب رژیم کتوژنیک است. برای تهیه کیک کتوژنیک از آرد و هیچ شیرین‌کننده مصنوعی استفاده نمی‌شود. انواع شیرین‌کننده‌های طبیعی مورداستفاده در کیک کتوژنیک عبارت‌اند از:
- عسل؛
- شیره انگور؛
- استویا؛
- شیره خرما.
طرز تهیه کیک شکلاتی کتویی ساده
یکی از انواع کیک برای رژیم کتوژنیک، کیک کتویی شکلاتی ساده است. مواد لازم برای پخت این کیک ساده و خوشمزه عبارت‌اند از:
- 2 عدد تخم‌مرغ؛
- 50 گرم کره گیاهی؛
- 25 میلی‌گرم شیر بادام یا شیر نارگیل؛
- 25 گرم پودر نارگیل؛
- 45 گرم استویا یا عسل؛
- پودر کاکائو به میزان دلخواه؛
- 25 گرم آرد بادام؛
- 1 قاشق بکینگ پودر.
برای تهیه کیک ساده برای رژیم کتو، ابتدا فر را روی دمای 180 درجه قرار دهید تا گرم شود. تخم‌مرغ‌ها را بدون جداکردن زرده و سفیده با کره آب‌شده به‌وسیله همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا به‌حالت یک کرم کش‌دار دربیایند.
در این مرحله نوبت اضافه‌کردن شیرین‌کننده طبیعی و شیر بادام یا نارگیل است. پس‌از مخلوط‌کردن مواد می‌توانید برای خوش‌عطرشدن کیک، مقداری وانیل اضافه کنید. سایر مواد را به‌آرامی اضافه کنید و با کاردک یا قاشق هم بزنید تا تمام مواد به خورد هم بروند و مایع یک‌دستی ایجاد شود.
می‌توانید برای جلوگیری از کلوچه‌ای و خشک‌شدن کیک، مقدار کمی صمغ گزانتان نیز به مواد اضافه کنید تا کیک شما بافت منسجم‌تری داشته باشد. مواد را داخل قالب موردنظر بریزید و به‌مدت نیم ساعت داخل فر ازقبل گرم‌شده قرار دهید. این کیک لذیذ را با چایی یا قهوه سرو کنید.
کیک کتویی ساده لیمویی
اگر به کیک برای رژیم کتوژنیک علاقه دارید به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما یک‌بار کیک رژیمی، سالم و ساده کتویی لیمویی را امتحان کنید. مواد لازم برای تهیه کیک لیمویی کتوژنیک عبارت‌اند از:
- 350 گرم آرد بادام؛
- 28 گرم پودر یا آرد نارگیل؛
- یک قاشق بکینگ‌پودر؛
- نوک قاشق مرباخوری نمک؛
- یک قاشق چای‌خوری وانیل؛
- 150 گرم کره گیاهی؛
- 150 گرم شیرین‌کننده؛
- 4 عدد تخم‌مرغ؛
- 100 میلی‌لیتر آب‌لیمو تازه؛
- 4 گرم رُست لیمو؛
- 80 میلی‌لیتر آب.
برای تهیه بهترین کیک برای رژیم کتو، پس‌از آماده‌سازی مواد لازم، ابتدا فر را روی دمای 175 درجه قرار دهید تا گرم شود. در یک ظرف مواد‌اولیه خشک مانند آرد بادام، آرد نارگیل، بکینگ‌پودر، نمک و وانیل را هم بزنید و از صافی رد کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
در ظرفی دیگر، کره گیاهی به‌دمای‌محیط‌رسیده را به‌همراه تخم‌مرغ و شیرین‌کننده به‌وسیله همزن هم بزنید تا به مایعی با رنگ روشن تبدیل شود. سپس آب‌لیمو، رُست لیمو و آب را به تخم‌مرغ و کره هم‌زده اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
سپس، به‌آرامی مواد خشک را به آن اضافه کنید و پس‌از مخلوط‌شدن در قالب بریزید و داخل فر قرار دهید. پس‌از گذشت نیم ساعت کیک شما آماده سرو است. این کیک را می‌توانید با پودر گردو یا پودر فندق تزئین کنید؛ چون گردو یکی از بهترین مواد غذایی در رژیم کتو است.
آیا می‌توانم در رژیم کتو شیرینی بخورم؟
قند عامل اصلی تمام بیماری‌ها و ابتلا به چاقی مفرط است؛ اما نمی‌توان آن را به‌طور کامل قطع کرد. در رژیم کتوژنیک شما یاد می‌گیرید که برای تأمین قند موردنیاز بدنتان، بهجای استفاده از قند و شکر و مشتقات آن، از شیرین‌کننده‌های کتوژنیک استفاده کنید. بیشتر افراد، علاقه دارند چای خود را با مواد خوراکی شیرین میل کنند؛ بنابراین با پخت کیک کتوژنیک می‌توان نوشیدن چای را دلچسب‌تر کرد.
سوالات متداول
استفاده از استویا در کیک کتوژنیک برای افراد دیابتی ضرر ندارد؟
استویا یک شیرین‌کننده طبیعی کم‌کالری و بدون کربوهیدرات است که باعث تنظیم قند خون و انسولین در افراد مبتلا به دیابت نمی‌شود.
آیا مصرف کیک کتو لیمویی باعث مشکل یبوست می‌شود؟
مصرف بیش‌از‌اندازه هر نوع کیکی باعث ایجاد یبوست به‌ویژه در افرادی که مشکل گوارشی دارند، می‌شود.
آیا می‌توانم هر روز کیک کتوژنیک بخورم؟
بهتر است که هفته‌ای یک‌بار از کیک کتو استفاده کنید؛ زیرا این کیک شاید کربوهیدرات کمی داشته باشد؛ اما مقدار کالری آن زیاد است.
سخن پایانی
رژیم کتوژنیک یکی از رژیم‌های موثر در کاهش وزن و لاغری است. این رژیم در برخی افراد ممکن است باعث افت قند خون و کاهش سطح انسولین بدن شود. افراد تحت رژیم، برای تامین قند موردنیاز بدن خود می‌توانند بهجای استفاده از خوراکی‌های شیرین مضر، از کیک برای رژیم کتوژنیک استفاده کنند. این کیک‌ها علاوه‌بر طعم و عطر فوق‌العاده‌ای که دارند در کاهش وزن نیز بسیار موثرند.
